Jaluni calabresi, i dolcetti della Pace ideali per la Pasqua. Friabili e ripieni di una golosa crema di ricotta
I Jaluni sono dei dolcetti tipici calabresi che, però, hanno radici ebraiche. Il loro nome, infatti, in ebraico significa pace, prosperità e vengono preparati proprio in occasione della Santa Pasqua. Si tratta di pasta frolla ripiena di crema alla ricotta
Colomba salata di Pasqua, Il centrotavola tutto fa gustare. Il segreto per farla alta, soffice e piena di buchi
Ci avviciniamo alla Pasqua e ci prepariamo per tutti i manicaretti che prepareremo in questo periodo. La colomba è sicuramente tra le squisitezze che vengono maggiormente consumate in questo periodo. Ma oggi ve ne presentiamo una versione salata.
Pasta e fagioli piemontese, così cremosa non l’avete mai mangiata con il trucco del bicarbonato, meglio della napoletana
La pasta e fagioli alla piemontese è una zuppetta ricca di sapori ed ingredienti che viene gustata nel tegamino. E’ un primo piatto che potremmo, in realtà, considerarlo anche come piatto unico data la moltitudine di ingredienti sostanziosi
Pasta a’ milanisa, L’antico ragù siciliano più veloce dell’aglio e olio, il segreto delle acciughe per farlo golosissimo
La pasta con le sarde ‘a’ milanisa’ è una ricetta tipica della Sicilia, anche se il nome rimanda a Milano. Le sue origini si devono probabilmente al periodo in cui arrivarono nell’isola i condottieri milanesi al seguito del
Ciciri e tria di San Giuseppe, il piatto unico tipico della tradizione
Non esistono solo zeppole di San Giuseppe o frittelle ( anche se le frittelle si mangiano in ogni occasione). Esistono anche piatti della tradizione salati che si consumano per santificare il giorno della feste del papà. Pasta e
Manfredi alla Napoletana, cremosi e senza besciamella: ottimi anche in friggitrice ad aria
I manfredi sono un formato di pasta tipicamente napoletano, che generalmente si preparano con ragù e ricotta. La pasta pasticciata invece è una specie di pasta al forno, condita con sugo di pomodoro e ripiena di tutto ciò che possiamo
Polpette di San Patrizio, Ecco il trucco per farle così morbide e filanti che si sciolgono in bocca. Cosa si aggiunge
La ricetta delle polpette che vi indico di seguito non è quella tradizionale che richiama la carne macinata o il ragù. Si tratta di pepite filanti composte da spinaci, ricotta e mozzarella che sono ottime per grandi e
Bocconcini di maiale alla napoletana, la carbonara senza pasta con una carne così tenera che si scioglie in bocca
I bocconcini di maiale alla napoletana, sono un secondo piato di carne della tradizione tipicamente napoletana. La carne prevede una lunga cottura, potete scegliere il tipo di carne che preferite. La tradizione prevede l’utilizzo di carne di manzo o vitello,
Riso e lacc, l’antica ricetta lombarda. Il più cremoso che esista. Il segreto? Cosa si aggiunge all’acqua di cottura
Riso e lacc, precisamente Riso e Latte, è un primo piatto tipico lombardo, molto antico e tradizionale. Inoltre, è povero ma saporito e può essere il vostro salva cena o salva pranzo poiché consta di pochissimi ingredienti e
Rigatoni alla pajata, la mamma della amatriciana. Cosa si mette al posto del guanciale nell’antica ricetta romana, buonissimi
I rigatoni con la pajata sono un primo piatto della tradizione romana molto saporito, perfetto per chi ama i sapori molto forti. Con il termine pajata si indica l’intestino tenue del vitello. Per cucinarlo, bisogna lavare accuratamente le