Polenta uncia, la vera ricetta della Valtellina piena di formaggi. Il segreto per farla super golosa, cosa si mette alla fine
Paese che vai, tradizioni culinarie che trovi. Nella Valtellina la protagonista è ovviamente la polenta uncia. Con sé questo piatto porta il sapore delle montagne, delle colline, dei pastori che preparano il formaggio nella maniera più antica. Un
Aglio e olio alla cafona: più ricca e saporita della tradizionale
Un piatto povero di ingredienti, ma davvero ricco di sapori. Buonissimo e anche sostanzioso, qui siamo difronte ad uno spaghetto aglio e olio 3.0: una rivisitazione della rivisitazione.Negli anni questo piatto è stato modificato più e più volte,
Una mappa dei rischi per conoscere (e riconoscere) le filiere etiche e sostenibili
È stata presentata a gennaio la nuova Mappa dei rischi umani e ambientali lungo le filiere di produzione di caffè, cacao e banane curata da Fairtrade, organizzazione internazionale no profit che si occupa di certificazioni del commercio equosolidale. Si tratta
Flan parisien, il dolce più soffice e cremoso che c’è. Si fa in un attimo con la pasta sfoglia già pronta
Il flan parigino, o meglio ‘flan parisien’, è un tipico dolce francese che consiste in base di pasta sfoglia e in un ripieno soffice e cremoso alla vaniglia e limone. Il suo interno vi farà impazzire perché si scioglie in
Muffin di Pasqua di Benedetta, buonissimi e ricchi di Vitamina C. Si fanno con il succo di Arancia e sono super soffici
Pasqua si avvicina e sono tanti i dolci che vengono preparati per l’occasione. Oltre ai tradizionali, oggi vi propongo dei muffin all’arancia con gocce di cioccolato, con la ricetta di Benedetta Rossi, perfetti sia per la domenica santa che per
Risotto alla gricia, molto più buono della pasta. Così cremoso e saporito con il trucco dei 3 cucchiai
La pasta alla gricia rientra nella triade dei piatti romani per eccellenza, assieme alla carbonara e amatriciana. Il risotto lo avete mai provato? E’ una validissima alternativa alla pasta o ai tonnarelli perché risulta essere molto più cremoso, amalgamato e
Zuppa di cozze della figlia do’ marenaro: la ricetta originale antica di un secolo. A Napoli si mangia ogni giovedì santo
La zuppa di cozze è un piatto unico tipico della tradizionale napoletana, comunemente preparata per i giorni santi, precedenti e successivi alla Pasqua. In particolare si mangia il giovedì santo, ovvero il giovedì prima di Pasqua. Si tratta di un
La Pasta delle Palme, la ricetta medievale con il segreto del ragù alla teggianese, più buono di qualsiasi sugo
Le trofie, o qualsiasi altro tipo di pasta corta, alla teggianese, è un primo piatto tipico campano, precisamente della zona di Teggiano, in provincia di Salerno, che viene preparato principalmente per la domenica delle palme. Si tratta di
Jaluni calabresi, i dolcetti della Pace ideali per la Pasqua. Friabili e ripieni di una golosa crema di ricotta
I Jaluni sono dei dolcetti tipici calabresi che, però, hanno radici ebraiche. Il loro nome, infatti, in ebraico significa pace, prosperità e vengono preparati proprio in occasione della Santa Pasqua. Si tratta di pasta frolla ripiena di crema alla ricotta
Viva la pappa al pomodoro! La ricetta di un grande classico della cucina italiana
I migliori piatti della tradizione, quelli che hanno origini lontane, nascono dall’ingegno di chi doveva mettere in tavola qualcosa da mangiare pur avendo poco a disposizione. A volte, quel poco poteva anche essere del pane invecchiato che, una volta bagnato