Galletto alla cacciatora, la ricetta perfetta della nonna
Una delle ricette contadine più amate, dal tipico sapore di casa, che riproponiamo nelle nostre cucine con tutto l’impegno possibile: il galletto alla cacciatora. Ci proviamo, anche se non sarà mai buono come quello della nonna, che utilizzava un galletto
Spaghetti a Picchi Pacchiu, la tradizione Siciliana a tavola: il trucco è nella cottura del pomodorino
Spaghetti a Picchi Pacchiu, la tradizione Siciliana a tavola: il trucco è nella cottura del pomodorino. Spaghettino semplice semplice, pronto in pochissimi minuti e buonissimo. Una vera e propria leccornia siciliana che sembra complessa, ma non lo è affatto. Anzi,
I benefici delle carrube, inaspettati legumi preziosi per la salute
Per alcuni, le carrube sono il ricordo dell’estate, quando da bambini ci si divertiva a rosicchiare questi strani e dolci frutti durante le gite in campagna o al mare. Perché effettivamente sono il frutto dell’albero Ceratonia siliqua, però appartenente alla
Spiedini per tutti i gusti: le nostre proposte
Divertenti, sfiziosi e versatili. Stiamo parlando degli spiedini, una preparazione facile che si può realizzare con ingredienti dolci e salati, con il pesce oppure con la carne, o anche interamente vegetali. Sono tantissime le opzioni che abbiamo a disposizione per
Panuozzo napoletano, il trucco è tutto nella cottura: svelato il segreto della cottura
Il Panuozzo napoletano, è un prodotto tipico del comune di Gragnano. Questo comune oltre ad essere famoso per la produzione della pasta trafilata in bronzo, è conosciuto anche per la produzione di questo magnifico prodotto da forno. Il panuozzo napoletano
Minestra estiva: spaghetti spezzati e tenerumi. La zuppa depurativa da consumare dopo le vacanze: sana e “perdipeso”
Solo in estate possiamo preparare questo primo piatto: minestra di spaghetti spezzati, tenerumi e verdure, una preparazione estiva tipica della cucina povera siciliana, che raramente troviamo nei ristoranti. Consiste in una semplicissima minestra con ingredienti di stagione, preparata con i
Filetti di melanzane sott’olio, trucchi e metodi della nonna per farle annerire e conservarle per l’inverno
Filetti di melanzane sott’olio, trucchi e metodi della nonna per farle annerire e conservarle per l’inverno. Questo non è un contorno, di più. E’ ottimo su un sacco di pietanze, tranne la pasta. Se sono carni arrosto o stufati, o
Cappottini di patate e surimi: una prelibatezza. Croccanti fuori e morbi dentro
Cappottini di patate e surimi: una prelibatezza. Croccanti fuori e morbi dentro. Il fritto è sempre il fritto: ci sta poco da fare. Se uno si deve togliere uno sfizio, deve fare uno sgarro, deve andare su qualcosa di pesante,
La Parmigiana di Cannavacciuolo, “Il mio segreto? Ecco cosa fare prima di friggerle”
La Parmigiana di Cannavacciuolo, “Il mio segreto? Ecco cosa fare prima di friggerle” Ecco la ricetta di uno dei classici della cucina. Ingredienti per la parmigiana di Cannavacciuolo 2 melanzane medie 500 g di passata di pomodoro fresca 200 g di mozzarella di bufala 80
La pasta e fagioli con le cozze di Alessandro Borghese: “Il mio trucco per renderla cremosisissima”
Da Alessandro Borghese Kitchen Sound un connubio mare-terra tipicamente partenopeo che con l’aggiunta del curry verde diventa Napoli-Thailandese: Pasta Fagioli Cozze e Curry! Si usa la pasta di curry verde un composto di ingredienti freschi da non confondere con le