Lasagna alla Nerano di Borghese, “Il mio trucco dell’alluminio per farle croccanti in superficie e cremose dentro”
Gli spaghetti alla Nerano sono diventati famosi in tutto il mondo. Del resto, la costiera amalfitana è una delle zone più amate dai turisti in Italia. Che sia con la barca o dalla via ferma, arrivano persone di ogni parte
Pastel de Nata, gli indirizzi dove assaggiare il simbolo della comunità portoghese a Parigi
Come vi abbiamo già raccontato a proposito di cibo e migrazioni, quando le persone si spostano da un luogo all’altro danno sempre vita a contaminazioni e a nuove ricchezze culturali, spesso proprio a partire da alcuni piatti. È quello che
Lasagna light di Alessandro Borghese, “Cosa uso al posto della pasta”. Più buona della classica
Le lasagne ormai possono essere cucinate in tutti i modi possibili. Da quelle rosse alle bianche, vegane o ripiene di carne, con i condimenti più svariati. Ma sicuramente la costante è la pasta sfoglia per lasagne, che avvolge il ripieno
Spaghetti ro’ malu tempo, La ricetta siciliana più buona dell’aglio e olio. Si fa in 5 minuti con 2 ingredienti
Gli Spaghetti ro’ malu tempo sono un piatto tipico della tradizione siciliana. Sono chiamati in questo modo perché venivano cucinati proprio quando le temperature si abbassavano e veniva a piovere. A quell’epoca la dieta dell’isola a sud dell’Italia si basava
Gulasch, più buono e tenero dello spezzatino con un sughetto da leccarsi i baffi. La vera ricetta della tradizione
Il gulasch è un piatto della tradizione culinaria ungherese. Si tratta di un piatto semplice da preparare, una specie di spezzatino di carne di manzo, oggi preparato in gran parte del mondo. Una ricetta dalle origini antiche, preparata nelle fredde
Ragù dei poverelli. Più buono e veloce di quello classico. Cosa si mette al posto della carne
Un ragù di riciclo o un ragù povero. Diciamo che è una variante di “montagna” degli spaghetti con le vongole fujute. Mentre in questo ultimo caso il piatto di spaghetti prevede solo prezzemolo senza vongole, nel nostro ragù c’è la
Miglio, il cereale poco usato che farebbe bene al Pianeta
L’ONU ha dichiarato il 2023 l’anno internazionale del miglio. Tra tutti gli alimenti, ha scelto proprio questo cereale per incoraggiare le persone, in tutto il mondo, a utilizzarlo e conoscerlo di più. Tanti i vantaggi dal punto di vista nutrizionale, ma
Frittelle del luna park di Benedetta, il dolce di carnevale più buono delle graffe, si fa in 5 minuti
Chi ricorda le frittelle del luna park? Un tempo erano forse l’attrazione principale, quando le giostre arrivavano in città e tutto si vestiva a festa. Luci, colori, divertimento, ma anche tante bancarelle e il migliore cibo di strada. Queste erano
La pasta e fagioli di Ugo Tognazzi, “svelato il mio tocco magico finale che darà un sapore unico
Ingredienti della pasta e fagioli Fagioli borlotti, 1 kg Cotenna fresca, 300 g Tagliatelle fresche Un osso di prosciutto (se c’è) Un bicchiere di olio d’oliva Salvia cipolla sedano carota, aglio rosmarino lauro prezzemolo Preparazione Mettiamo i fagioli a bagno la sera prima. Il giorno dopo ( diciamo circa 12 ore) cambiamo l’acqua e
Lasagne arrotolate di Carnevale, altro che cannelloni. Più facili e cremose, fatte così non saranno mai secche
Le lasagne arrotolate sono una alternativa particolare e sfiziosa alle classiche lasagne. Il sapore rimarrà completamente lo stesso. Ma si risolverà il problema del porzionamento. Solitamente bisogna aspettare che questo primo piatto si raffreddi, per poterlo dividere senza farlo sfaldare.