Gulasch, più buono e tenero dello spezzatino con un sughetto da leccarsi i baffi. La vera ricetta della tradizione
Il gulasch è un piatto della tradizione culinaria ungherese. Si tratta di un piatto semplice da preparare, una specie di spezzatino di carne di manzo, oggi preparato in gran parte del mondo. Una ricetta dalle origini antiche, preparata nelle fredde giornate invernali dai contadini ungheresi. Le varianti di questa gustosissima zuppa sono infinite. Di seguito vi descrivo la versione che ho preparato, e che ha riscosso molto successo.
Gulasch, Ingredienti:
- 500 gr di manzo
- 300 gr di cipolle
- 50 gr concentrato di pomodoro
- 10 gr aceto di vino
- Vino rosso
- Olio evo
- Farina
- 1 spicchio d’aglio
- Paprika dolce
- Alloro
- Maggiorana
- 1,5 lt di brodo di carne
- Sale
- pepe
Procedimento:
Per preparare il gulasch, iniziate a tagliare il manzo a bocconcini non troppo piccoli, e passateli nella farina.
