Bucatini alla marchigiana, più buoni della amatriciana romana: “Il segreto è aggiungere solo una goccia di questo al sugo”
I bucatini alla marchigiana sono un piatto tipico delle Marche semplice da preparare e decisamente squisito. L’ingrediente che non ci aspetteremmo è il prosciutto crudo. Questo affettato non viene spesso accostato a un piatto di pasta, ma con questa ricetta
Crema chantilly o diplomatica di Iginio Massari, il maestro svela il trucco del cucchiaino per farla perfetta. Una bontà
La crema diplomatica è un must delle pasticcerie in quanto è la farcitura principale di tantissimi dolci. Essa non è altro che il mix di crema pasticcera e panna montata la cui consistenza deve risultare cremosa, liscia e densa al
Nodini di vitello alla griglia
Un’idea gustosa, leggera e veloce per le tue ricette al barbecue: nodini di vitello alla griglia, con verdure di stagione.In una casa italo-americana come la mia, l’arrivo della stagione primaverile porta con sé l’usanza del “cookout”. Letteralmente “cucinare fuori” negli
Pasta e lenticchie alla meridionale, Svelato Il segreto degli 8 cucchiai delle nonne del sud per farla cremosa e buonissima
I legumi al sud sono un vero e proprio stile di vita, come le lenticchie che preparate con il trito giusto, condite con l’olio perfetto, danno vita a un primo piatto da leccarsi i baffi. Ci permettono di restare a
Come fare i crackers in casa: 3 ricette super crunch!
Quante volte, per una cena organizzata tra amici, avete aperto le danze con un aperitivo, magari preparando dei vol-au-vent con un po’ di formaggio spalmabile o con un paté di olive? Se però non si hanno disposizione, una pratica soluzione
Picanha alla piastra con puntarelle e maionese alle alici
Una ricetta che gioca con i sapori del Centro Italia: prepariamo la picanha alla piastra con puntarelle e maionese alle alici. Picanha e barbecue, binomio perfettoLa picanha è un taglio di carne corrispondente al codone di vitello
Rigatoni al ragù di cipolla, altro che genovese. L’antica ricetta napoletana contadina, più semplice e buono
La pasta condita con il ragù di cipolla, ha origini molto antiche. Un piatto della cucina povera contadina, semplice da preparare, ma richiede molto tempo per la cottura delle cipolle. Potete usare la cipolla che più vi piace, in Italia
La Persata, la famosa zuppa dell’isola d’Elba poverissima ma strepitosa per una cena golosa e veloce
La Persata è una famosa e antica zuppa dell’isola d’Elba, definita ‘spezza digiuno ‘ perché veniva preparata per i vignaioli dopo lunghe ore di lavoro. Il suo nome deriva dall’utilizzo di un’erba, la persa appunto, che è la maggiorana selvatica,
La Carbonara ubriaca, provatela con il vino bianco e un ingrediente segreto, è strepitosa. La farete sempre così cremosa
La carbonara, come si sa, è il primo piatto romano per eccellenza tanto che se si sbaglia anche solo un passaggio o un ingrediente i romani si arrabbiano poiché tengono molto alla ricetta tradizionale. E’ accaduto, infatti, che nel corso
La Parmigiana di melanzane di Mamma Cannavacciuolo. La più buona grazie al trucco del sacchetto svelato dallo chef
Delicata, buona e ideale per tutti i tipi di cene e pranzi con amici, parenti o da soli. Un piatto che coniuga tutto: sazietà, gusto, tradizione. La ricetta è della mamma di Cannavacciuolo. Vediamo come si prepara e quali sono