Libri di cucina: le novità di giugno 2023
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Biscotti con la confettura di Iginio Massari, Il maestro svela il segreto: “Bisogna sciogliere il sale nelle uova”
Le star del piccolo schermo hanno ‘abbandonato‘ gli studi televisivi per trasmettere dai loro canali social da quando il mondo si è fermato a causa del Covid. E’ accaduto nel mondo dell’intrattenimento e della musica, accade anche nel mondo della
Ragù del cullatore, La ricetta Nolana tramandata dal 1400 da nonna a nipote. Svelato il segreto del sugo più buono al mondo
Il ragù del cullatore è un piatto tipico di Nola, caratterizzato da molte ore di cottura. Si tratta di una ricetta che viene preparata in occasione della famosissima festa dei Gigli. I cullatori sono le persone addette a portare sulle
Penne alle 2P, sono peccaminose. Il primo pronto in 5 minuti buono sia caldo che freddo. Solo 2 ingredienti per un primo cremoso
La pasta alle 2P, con la crema di pomodori e peperoni è un primo piatto ricco di sapore. Questi ortaggi sono perfetti da consumare durante la stagione estiva e si prestano a diversi tipi di preparazione. Questa volta li abbiamo
Torta al tiramisù di Ernst Knam. Il segreto del maestro per farla buonissimo: “Cosa aggiungo al mascarpone oltre alle uova”
Il tiramisù è sicuramente uno tra i dolci più apprezzati in Italia, ma cosa succederebbe se diventasse una torta? La ricetta è stata proposta a I fatti vostri, la trasmissione di Rai 2 condotta da Salvo Sottile e Anna Franchi.
Paccheri della Repubblica, il piatto tricolore che si gusta il 2 giugno
I paccheri gratinati, con asparagi e besciamella, sono un primo piatto gustoso e sfizioso da portare a tavola. Potete prepararli con largo anticipo, magari anche il giorno prima, ed infornarli venti minuti prima di servirli. Io ho usato come formato di
6 varianti golose per preparare l’hummus
Tra le preparazioni più conosciute del Medio Oriente c’è sicuramente l’hummus, una crema di ceci e tahina (una salsa a base di semi di sesamo) che viene solitamente accompagnata da pane arabo e verdure. Una preparazione composta da ingredienti semplici
Biscotti affocagatte, da inzuppo. L’antichissima ricetta napoletana con soli 3 ingredienti e il trucco della punta di cucchiaino
I biscotti ‘affocagatti’ sono dolcetti tipici della tradizione napoletana che si era soliti regalare durante le feste. Oggi non sono moltissime le famiglie che li preparano. Ma in casa nostra sono arrivati per la prima volta questo Natale e qualcuno
Vermicelli a caso, Il primo napoletano antichissimo preparato dai maccaronari per 2 centesimi. Buonissimo in 5 minuti
I vermicelli a caso sono un piatto semplice dell’antica tradizione napoletana. Venivano preparati dai cosiddetti ‘maccaronari’, che li vendevano nei quartieri della città alla modica cifra di 2 centesimi. Così, tutte le persone che avevano soltanto pochi spiccioli, potevano sfamarsi.
Pasta e piselli di Benedetta, il trucco di sua nonna per farla super cremosa e golosa. Come risottare la pasta
La pasta con i piselli preparata con i consigli di Benedetta è incredibilmente veloce da preparare. Utilizzando i piselli surgelati, dovremo direttamente farli cuocere in un soffritto di cipolla, senza neanche aspettare che scongelino. Saranno pronti in una decina di