Zuppetta di seppie e patate, la gustosa variante delle seppie in umido
La zuppetta di seppie con patate è un secondo piatto di pesce molto semplice da preparare. Potete preparare e servire la zuppetta di seppie e patate anche come antipasto, oppure come portata unica. Sono una variante delle classiche seppie in umido, e a seconda dei gusti, aggiungere il peperoncino piccante. Potete utilizzare delle seppie grandi, oppure anche delle seppioline, che sicuramente richiederanno un tempo di cottura minore. Io ho usato delle seppie medie fresche.
Zuppetta di seppie e patate, Ingredienti:
- 500 gr di seppie
- 500 gr di patate
- ½ cipolla
- Prezzemolo
- 400 gr di pomodori pelati
- Olio evo
- Sale
- Vino bianco
- Crostini e/o freselle
- Peperoncino piccante
Procedimento:
Per preparare la zuppetta di seppie e patate, iniziate a pulire, lavare e tagliare le seppie. In una capiente pentola, mettete un giro d’olio evo, unite la cipolla tagliata a fettine sottili, fate soffriggere per un minuto, poi unite le seppie
fate cuocere un minuto e unite le patate.
Fate rosolare in maniera uniforme, sfumate con il vino bianco.
Appena l’alcol sarà evaporato, unite i pelati, regolate di sale, aggiungete il peperoncino, mescolate e fate cuocere per venti minuti con la pentola semicoperta.
A cottura ultimata, posizionate una fresellina sul fondo del piatto,
bagnatela con abbondante sugo, poi mettete anche la seppie e le patate,
completate con un trito di prezzemolo. Servite e gustate caldi.
