Zuppa di verdure con carne macinata, una pietanza povera, ma saporita e gustosa.
Sazia e riscalda durante la stagione invernale: una buona zuppa di verdure con carne macinata è perfetto!
Un piatto buonissimo, completo e nutriente, ricco di vitamine, proteine, fibre e sali minerali.
Troviamo nella tradizione di molte nazioni, un mondo di ricette di zuppe con vari tipi di verdure, in abbinamento a carni di diverse qualità e dimensioni: dalla lepudrida cagliaritana, di origine spagnola, con le varianti ispanoamericane; alle zuppe marocchine, greche, il ramen asiatico, e la pasta maritata del sud Italia.
Vi proponiamo questo piatto, nato per errore, versando nelle verdure, anziché una salsa di pomodoro, del buonissimo ragù di carne, con un risultato sorprendente!
Zuppa di verdure con carne macinata
Ingredienti
- Carne di tipo e quantità a piacere:
- 200 g di macinato misto di manzo e maiale,
- 1 salsiccia,
- Verdure di tipo e quantità a piacere:
- una cipolla,
- un pezzo di gambo di sedano,
- qualche foglia di prezzemolo,
- due patate medie,
- una carota
- 300 g di spinaci freschi,
- 400 g di passata di pomodoro
- olio, sale e pepe
- una foglia di alloro
- un cucchiaino di formaggio Parmigiano Reggiano DOP ogni piatto,
- crostoni di pane
Procedimento
Pulite le verdure, tagliatele strisce e cubetti, o in pezzi delle dimensioni che preferite.
In una pentola versate un filo d’olio e la cipolla, rosolando bene la carne e la salsiccia sbriciolata.
Aggiungete tutte le verdure, riempite con l’acqua fino a circa 5 cm sopra alle verdure, aggiungete un cucchiaio di sale grosso, pepe, un filo d’olio.
Mettete sul fuoco medio, a cuocere per circa un’ora, controllando la cottura delle verdure.
Una volta pronta la zuppa di verdure con carne macinata, servitela bollente, con una spolverata di formaggio, di pepe, un filo d’olio ed i crostini di pane.
Una versione appetitosa sostituendo la carne con 200 g di saporiti cubetti di pancetta affumicata.
ricette dal blog Caos&Cucina
Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef
e mettete un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it
