Torta magica più buona ogni giorno che passa: Solo tre ingredienti per il dolce siciliano delle feste
Gaetano Costanza.
Vediamo quindi come si prepara.
TORTA MAGICA, INGREDIENTI
- 115 grammi farina
- 150 grammi zucchero
- 125 grammi burro
- 500 millilitri latte
- 1 cucchiaio succo di limone
- 4 uova
- estratto di vaniglia
- sale un pizzico
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
Per perapare la nostra Torta magica, per prima cosa rompete le uova e separate i bianchi dai rossi, poi montate gli albumi a neve insieme con il succo del limone. Fatto questo, iniziare a montare i rossi e lo zucchero, aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida. Intanto riscaldate il latte con l’estratto di vaniglia e lasciatelo raffreddare.
In un altro pentolino fate sciogliere il burro e fate freddare anche questo. In una ciotola mescolate insieme le uova con lo zucchero, il burro fuso freddo e un pizzico di sale, poi aggiungete anche la farina. Mescolando bene versate a filo il latte e infine incorporate gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando lentamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Imburrate una tortiera quadrata o rettangolare e versate all’interno il composto. Fate cuocere nel forno ben caldo a una temperatura di 150 gradi per un’ora, ricordandovi di controllare bene la cottura con uno stuzzicadenti. Quando la torta sarà pronta mettetela in frigo per tutta la notte, poi servitela tagliata a cubetti e cosparsa di zucchero a velo. Se volete altre ricette dello chef Costanza, leggete il suo libro “Le ricette di Tano”.
torta magica di Gaetano Costanza
