Torta di Zucca con gocce di cioccolato: Ecco il trucco per farla alta e soffice! Un dolce che farà impazzire tutti
Torta di Zucca con gocce di cioccolato: Ecco il trucco per farla alta e soffice! Un dolce che farà impazzire tutti. In attesa delle amate preparazioni culinarie natalizie, ancora per qualche tempo utilizziamo la zucca, simbolo dell’autunno, con la sua versatilità ci permette di spaziare dagli antipasti ai primi a deliziosi dolci.
Il sapore dolce della polpa e l’amaro del cioccolato fondente costituiscono uno degli abbinamenti ideali per i dolci in cui la zucca è protagonista.
Prepareremo un impasto di zucca e gocce di cioccolato, per realizzare: una buonissima torta coperta da una irresistibile ganache al cioccolato fondente amaro,
oppure golosi muffin e cupcake con una glassa al formaggio spalmabile dal gusto dolce e pungente.
Questi dolci sono ottimi anche nella versione semplice, priva di ganache e glassa, come torte da colazione o merenda per i bambini di casa.
zucca con gocce di cioccolato
ingredienti
- 600 g di zucca pulita
- 180 g di zucchero
- 350 g di farina 00
- 100 g di olio di semi
- 3 uova
- 100 g di gocce di cioccolato fondente amaro
- 1 bustina vanillina
- un pizzico sale
- 1 bustina lievito per dolci
Procedimento
Tagliare la zucca a cubetti e frullare la polpa con un mixer, a parte, in una ciotola, montare bene le uova intere con lo zucchero e la vanillina, versare a filo l’olio di semi;
Mischiare la farina, il lievito e sale ed incorporale alle uova montate un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente; aggiungere la zucca frullata continuando a mescolare delicatamente dal basso verso l’alto, infine mettere le gocce di cioccolato nell’impasto. Procedere alla preparazione della torta oppure dei muffin e cupcake, come di seguito.
torta di zucca
versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno già caldo a 180° per 50/60 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
ganache al cioccolato fondente amaro
- 250 g cioccolato fondente amaro
- 125 g panna fresca liquida
riscaldare la panna, spegnere e versare il cioccolato fondente, mescolare per scioglierlo bene, lasciare intiepidire ma non rassodare. Sformare la torta nel piatto di portata e coprirla con la crema
Muffin e cup cake
In una teglia per muffin inserire i pirottini e versare l’impasto per 2/3, cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Glassa al formaggio spalmabile
- 40 g di zucchero a velo
- 100 g di panna fresca
- 250 g di formaggio spalmabile
In una ciotola, montare la panna con lo zucchero a velo, aggiungere e mescolare delicatamente il formaggio spalmabile; utilizzare una sac a poche per la decorazione.
ricette dal blog Caos&Cucina
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