EXITO STYLE

Buono, morbido, saporito e leggero. LA versione salata della classica torta di rose. Facile da preparare e più veloce di una comune pizza ripiena

Ingredienti

farina manitoba 500 g


zucchero semolato 40 g


lievito di birra disidratato 7 g


latte fresco intero 200 g


olio di semi 80 g


uova medie 2 (100 g sgusciate)


sale 8 g

Per il condimento

• speck o prosciutto
• zucchine a rondelle ( cotte in padella)

Preparazione

Facciamo una fontana su un piano da lavoro: mettiamo farina, lievito e zucchero. In un’altra ciotola facciamo un liquido di uova e latte. Aggiungiamo alla farina il latte e cominciamo ad impastare. Impastate come se fosse una pizza ( se avete una planetaria lavorate la pasta per una decina di minuti, il tempo che si incorda). Una volta creato un panetto mettiamo l’olio e facciamo assorbire bene.

Aggiungiamo il sale e lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Il risultato dovrà essere quello di una palla liscissima. Ungiamo ora una ciotola capiente e poniamo la nostra palla all’interno. Lasciamo lievitare per 3 ore ( anche due) fino al raddoppio del volume.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione stendiamo l’impasto con un matterello e distribuiamo il nostro condimento. (Le zucchine basterà lasciarle cuocere per qualche minuto in padella con olio e aglio fino a farle ammorbidire). Tutto l’impasto dovrà sembrare ora un tappeto ricco e colorato. Spennelliamo dell’acqua o latte lungo i bordi e cominciamo ad arrotolare il tutto. Una volta arrotolato il nostro salsicciotto tagliate i vostri pezzi di rotolo.

Adagiate ora i pezzi nel ruoto ( la parte del taglio verso l’alto) e lasciate lievitare per una cinquantina di minuti. Coprite con la pellicola e lasciate in forno spento e con luce accesa. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Una volta pronta, lascia intiepidire lo stampo e poi sfila il cerchio apribile**. Una volta fredda, puoi servire la torta salata!

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