Torta di mele furbissima solo albumi, il segreto per farla sofficissima? la cremina magica di olio, ecco com’è fatta
Torta di mele, senza tuorli né burro: il “prestofatto” che si prepara in poco tempo ed è sofficissimo
Ingredienti della torta di mele
- 5 albumi
- 2 mele
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di fecola
- 120 gr di acqua tiepida
- 120 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- succo di mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
Preparazione della torta
La prima cosa che dobbiamo fare è quella di tagliare le mele in spicchi ( non vi preoccupate sulla dimensione, la consistenza la potete scegliere voi). Una volta fatto questo mettetele in una ciotola e aggiungete del succo di limone e dello zucchero ( circa un cucchiaio abbondante). Mescolate delicatamente ( un consiglio che vi diamo è quello di scuotere la ciotola per rompere le mele). Mettete da parte.
Ora passiamo alle uova. In una ciotola capiente mettiamo solo gli albumi ( magari potete usare quelli in scatola che trovate al supermercato per fare prima). In un’altra ciotola la farina e la fecola setacciate con un passino. Poi passate al setaccio della cannella e aggiungete infine anche il lievito.
Mescoliamo ora l’olio con acqua e zucchero ( quello rimanente). Uniamo ora le polveri ( le farine setacciate) poco alla volta e amalgamiamo bene per non formare grumi. Una volta mescolato bene aggiungiamo gli albumi e mescolate ancora con una Marisa ( una spatola). Il movimento deve essere fluido: dal basso verso l’alto. Occhio a non farli smontare.
Prendiamo una teglia di 22 cm di diametro e ungiamola con del burro. A questo punto disponiamo le mele sul fondo e copriamola tutta formando un tappeto di mele. Versiamo poi l’impasto completamente. Ora cuociamo in forno a 180 gradi per 40 minuti ( ovviamente deve essere preriscaldato e non ventilato). Con uno stuzzichino controlliamo la cottura intingendolo al centro della torta ( se è troppo bagnato non è ancora cotto).
Una volta cotta togliamo la nostra torta dal forno: mettiamola su un ripiano e facciamola intiepidire. Quando non sarà più bollente ( quasi fredda) cospargiamo lo zucchero a velo e un po’ di cannella in polvere se gradite ( assaporate questa fantastica torta con della panna montata).
