EXITO STYLE

Le polpette  sono una ricetta semplice e veloce da realizzare. Si possono preparare in svariati modi e con svariati ingredienti, in modo da accontentare tutti.

Di seguito andremo a preparare questi deliziosi bocconcini, prima cotti al forno, e poi insaporiti nel sugo di pomodoro.  Ma adesso scopriamo insieme gli ingredienti che zio Tommy usa per preparare le sue polpettine, che poi serve su un letto di parmigiana di melanzane.

Ingredienti:

 per le polpettine:

• 300 gr carne macinata
• 150 gr patate
• 30 gr pecorino romano
• 30 gr pane grattugiato
• 20 gr uvetta
• 20 gr pinoli
• 1 uovo
• Aglio in polvere
• Sale
• Pepe

Per il sugo:

• Oli evo
• Sale
• 1 spicchio d’aglio
• 700gr passato di pomodoro
• basilico

Per servire:

• 2 porzioni parmigiana di melanzane

Procedimento: 

Per preparare le polpette di zio Tommy, iniziate a scaldare la patata, fatela raffreddare. Mettete la carne macinata in una ciotola, unite la patata schiacciata, poi gli  altri ingredienti, mescolate bene, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividete in quindici pezzetti di circa quaranta grammi ciascuno, formate delle palline, posizionatele su una leccarda ricoperta da carta forno, infornate in forno preriscaldato a 200° per quindici minuti.

Nel frattempo dedicatevi al sugo. In una capiente pentola, mettete un filo d’olio evo, lo spicchio d’aglio, fatelo imbiondire ed eliminatelo, unite il passato di pomodoro, regolate di sale, fate cuocere per dieci minuti, infine unite qualche fogliolina di basilico spezzettata. Trascorso il tempo di cotture delle polpettine, sfornatele, e unitele al sugo, mescolate delicatamente, e lasciatele insaporire a fuoco lento per altri dieci minuti, girandole spesso.

Dividete la parmigiana di melanzana sul fondo di tre piatti da portata, disponete sopra cinque polpettine, servite e gustate.

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