Panna cotta al caffè, dolcetto semplice e gustoso pronto in poche mosse
La panna cotta è uno dei dolci italiani più famosi anche all’estero, di origine piemontese pare risalga agli inizi del ‘900.
Un delizioso dolce al cucchiaio, un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna e zucchero, aromatizzato con vaniglia con aggiunta di gelatina farlo rassodare; viene generalmente servita con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.
Le varianti sono numerose, una golosa panna cotta ai lamponi, al cioccolato, alla zucca, al cocco o la nostra aromatizzata al caffè:
questo dessert, dalla consistenza morbida ed elastica, viene preparato con una base di panna alla quale viene aggiunto del profumato caffè, preparato a piacere con la moka, espresso o solubile, accompagnato da una ricca salsa al cioccolato fondente e guarnito a piacere con dei chicchi di caffè.
La panna cotta al caffè è il dolce perfetto per concludere un pranzo con ospiti, al posto del classico “dolce e caffè”!
Panna cotta al caffè
Ingredienti per 6 panne cotte
- 500 ml di panna fresca liquida
- 100 g zucchero
- una bustina di vanillina
- 8 g di gelatina in fogli
- 50 g di caffè espresso (due tazzine)
- tre cucchiaini di caffe solubile in 100 g di acqua bollente
Salsa al cioccolato
- 70 g di cioccolato fondente
- 30 g di panna
Preparazione
Preparare due tazzine di caffè espresso ed il caffè solubile sciogliendolo in acqua bollente. mettete in ammollo in acqua ben fredda la gelatina. Versate la panna in un tegame, unite lo zucchero e la vanillina;
mettete sul fuoco basso e portate quasi a bollore.
Togliete dal fuoco, strizzate la gelatina ormai morbida ed unitela alla panna: mescolate qualche secondo;
unite il caffè espresso ed il caffè solubile, e passate tutto in un colino a maglie fini versandolo in 6 stampini della capienza di circa 125 cc;
mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
Preparate la salsa: sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente con la panna, e mescolate fino ad ottenere una salsa fluida.
Sformate delicatamente le panne cotte, intingendo lo stampino per un secondo in acqua bollente, e capovolgetelo sul piattino di portata. Decorate la panna cotta al caffè con la salsina al cioccolato, ed a piacere con qualche chicco di caffè di cioccolato, e servite immediatamente.
ricette dal blog Caos&Cucina
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