Bastano pochi ingredienti per realizzare questo economico e gustosissimo primo piatto. Un primo piatto veloce da preparare, ma ricco di sapore. Zucchine e alici sono un’accoppiata vincente, unite insieme ad altri ingredienti, formano un condimento strepitoso. Potete preparare il condimento in anticipo, oppure nel frattempo che cuoce la pasta,

Ingredienti:

  • 160 gr di linguine
  • 2 zucchine
  • 4 filetti di acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Olio evo
  • 4-5 pomodorini
  • 5 olive di Gaeta denocciolate
  • 5 capperi
  • pecorino grattugiato
  • Prezzemolo

Procedimento:

Per preparare le linguine con zucchine acciughe e pomodorini, iniziate a lavare le zucchine, eliminate le due estremità, e tagliatele a dadini. Mettetele in una capiente padella, insieme allo spicchio d’aglio e al peperoncino.

Fate soffriggere per circa cinque minuti, poi eliminate lo spicchio d’aglio ed il peperoncino, e unite i filetti di acciughe, mescolate e fate insaporire, poi unite le olive tagliate ed i capperi, mescolate, infine i pomodorini tagliate in quattro e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Colate la pasta al dente direttamente nella padella, mescolate e fate insaporire per un minuto. Spegnete la fiamma, unite il pecorino grattugiato, amalgamate bene, impiattate, completando il piatto con il prezzemolo tritato. Continua a leggere i nostri primi piatti