Linguine cremose con patate e broccoli friarielli: Una esplosione di gusto già dal primo boccone

Un piatto che arriva direttamente dallo chef campano Peppe Guida, volto conosciuto per la sua cucina, ma emergente per la carriera, in continua espansione, sul piccolo schermo. Da mesi ormai sta allietando le giornate degli appassionati di cucina, dalla sua cucina, quella di Vico Equense. Questa volta lo chef ci allieta con una ricetta semplice, veloce e molto buona: Fresine friarielli e patate. Un piatto dal sapore e dall’odore buono, di terra: una pietanza invernale che scalda il cuore nelle giornate più fredde. Ma basta scrivere ( e leggere) andiamo alla ricetta:

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Ricettina delle Linguine con friarielli e patate per 4 persone

  • 500 Fresine ( o linguine o anche, se proprio non avete nulla, vanno bene gli spaghetti)
  • 500 gr di Patate a tocchetti
  • 500 gr di Broccoli friarielli
  • Pecorino
  • Olive
  • Capperi
  • Filetto di acciuga
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Prima preparazione delle linguine e patate

Per prima cosa bisogna far bollire l’acqua ( nella quale aggiungete un po’ di sale) in una pentola e calare le patate tagliate a tocchetti.

Seconda Preparazione

Nella stessa acqua calate anche le Fresine o linguine e fate cuocere insieme.

Come fare il sugo per le Linguine patate e friarielli

In una padella fate soffriggere il filetto di acciuga con aglio olive e capperi. Tritate grossolanamente i broccoli e mettete a soffriggere con il resto.

L’ultima fase

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura della pasta, scolatela ancora grondante nella padella con i broccoli, insieme con le patate. Continuate la cottura mantecando e se è necessario, aggiungete altra acqua di cottura. Salate il giusto e pepate

A fuoco spento, mantecate con del pecorino, un filo d’olio e servite.

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