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Food

la-filiera-rispettosa-dei-lavoratori-e-dell’ambiente:-intervista-a-yvan-sagnet-di-nocap
Food

La filiera rispettosa dei lavoratori e dell’ambiente: intervista a Yvan Sagnet di NoCap

Sono ben 450 i braccianti e le braccianti oggi assunti all’interno della prima filiera etica contro il caporalato. Un ambizioso progetto dell’associazione NoCap, avviato...

by redazione 3 settimane ago
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Food

Dagli scarti di mela una farina nutriente per fare il pane: il progetto della Libera Università di Bolzano

Dalla riscoperta della fermentazione alla creazione di nuovi ingredienti sostenibili e nutrienti. Questa è l’intuizione che ha portato alla produzione di una farina a...

by redazione 3 settimane ago
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Food

Donuts: consigli e ricette per preparare le ciambelline multicolore

“Ma… è una ciambella quella?” Eh sì, quando Homer Simpson ne vede una non capisce più nulla! E come potremmo dargli torto? Questi dolcetti...

by redazione 3 settimane ago
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Food

Cornetti fatti in casa: trucchi e ricette per un risultato da professionisti

Cornetto e caffè – o magari cappuccino – sono i due elementi con i quali la maggior parte degli italiani ama fare colazione, ancora...

by redazione 3 settimane ago
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Food

Formaggi di capra francesi: guida all’assaggio

La Francia è notoriamente patria di formaggi di antica tradizione. La sua produzione casearia è, insieme a quella italiana, tra le più vaste e...

by redazione 3 settimane ago
lo-spreco-alimentare-costa-oltre-5000e-all’anno-alle-famiglie-italiane.-la-ricerca-europea-samsung 
Food

Lo spreco alimentare costa oltre 5.000€ all’anno alle famiglie italiane. La ricerca europea Samsung 

Combattere gli sprechi a tavola è sempre più urgente, a maggior ragione in questi ultimi mesi in cui il lockdown ci ha costretti e...

by redazione 4 settimane ago
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Food

Come donare il cibo in sicurezza? Le linee guida dell’EFSA per combattere gli sprechi

Il Covid-19 ci sta rendendo più fragili, e spesso anche più poveri. Le associazioni attive in tutta Italia, dalla Caritas al Banco Alimentare fino...

by redazione 4 settimane ago
la-dieta-del-gruppo-sanguigno-ha-un-fondamento-scientifico?-intervista-al-prof.-enzo-spisni
Food

La dieta del gruppo sanguigno ha un fondamento scientifico? Intervista al Prof. Enzo Spisni

La dieta del gruppo sanguigno proposta dai professori Piero Mozzi e James D’Adamo è tra le più discusse degli ultimi anni, sia per le...

by redazione 4 settimane ago
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Food

Nasello, sarde e San Pietro: ecco il pesce di stagione a febbraio

Così come esistono diversi e importanti motivi per scegliere solo frutta e verdura di stagione, anche per il pesce bisognerebbe rispettare la stagionalità e...

by redazione 4 settimane ago
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Il tortellino più “romantico” che ci sia: la leggenda del nodo d’amore di Valeggio

Ci sono piatti che sono più di una lista di semplici ingredienti messi insieme e di un procedimento. Nascondono infatti vere e proprie narrazioni,...

by redazione 4 settimane ago
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