Le montanarine veloci di Benedetta, per le cene squisite al chiaro di luna
Le montanarine veloci di Benedetta, per le cene squisite al chiaro di Luna. Una ricetta davvero gustosissima, buona, un finger food da preparare sempre. Certo, il fritto non è mai comodo, specialmente se fa caldo, ma se la vostra passione è la cucina, non potete provare questa fantastica ricetta.
Andiamo a vedere come si prepara e quali sono gli ingredienti.
Ingredienti
- 500 gr di Impasto pizza già pronto.
- 1 litro di olio di semi di arachidi
- 250 ml di passata di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- sale
- zucchero
- basilico
- 50 gr di parmigiano
- 10 pomodorini
- 2 mozzarelle
Preparazione
Dividere l’impasto in tante palline grandi come quelle da ping pong. Sistemarle ben distanziate e farle lievitare coperte per circa un’ora.
Scaldare la passata di pomodoro con lo spicchio d’aglio il sale lo zucchero e farla sobbollire per 10 minuti circa in modo che si insaporisca.
Una volta che le palline sono lievitate, schiacciarle delicatamente con la punta delle dita in modo da formare delle focaccine. Portare a temperature l’olio di semi in un tegame dai bordi alti.
Friggere le focaccine ad immersione poco per volta fino a che non diventano gonfie e dorate. Scolarle sulla carta da cucina. guarnirle con una cucchiaiata di sugo, qualche dadino di mozzarella il parmigiano un mezzo pomodorino e il basilico. Servire calde o tiepide
Se volete preparare l’impasto ( procedimento lungo e più digeribile)
Ingredienti per l’impasto:
- 1 kg. farina tipo 0
- 630 ml. d’acqua
- 20 gr sale
- 3 gr lievito di birra fresco
Procedimento:
Mettere la farina in una planetaria munita di gancio, azionare a velocita bassa, unire la metà dell’acqua, e lasciare impastare per un paio di minuti. Sciogliere il lievito, in una tazzina con un poco d’acqua, e unirlo all’impasto.
Aumentare leggermente la velocità, e unire poco alla volta la restante acqua, ed infine unire il sale. Lasciare lavorare fino a quando l’impasto non risulterà incordato.
Trasferire l’impasto sul piano da lavoro, ripiegarlo su se stesso, formare una palla, e lasciare riposare in un contenitore coperto per quattro ore.
Trascorso questo tempo, si passa allo staglio, ossia alla formazione dei panetti. Con un tarocco staccate dei pezzi di 110 gr. richiudeteli su se stessi, formate delle palline ben chiuse, e trasferiteli in un contenitore chiuso, e lasciateli lievitare per sei ore.
Per un procedimento veloce, per una lievitazione di due ore, quindi, consigliamo di sostituire i 3 grammi di lievito e inserirne 12 grammi.
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