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La pastiera napoletana è uno dei dolci più apprezzati da preparare a Pasqua. Anche Benedetta, famosa blogger di ricette, ha deciso di preparare la sua versione. Utilizzando sempre il grano come base, ha scelto di rendere questo dolce differente dal solito, aggiungendo del cacao sia al ripieno che all’impasto. Il risultato è stato una pasta frolla al cioccolato e una pastiera dal sapore differente dal solito.

Ovviamente, il sapore particolare di questo dolce non viene eliminato dal cioccolato, che diventa semplicemente una aggiunta gustosa. La cuoca ha utilizzato l’olio al posto del burro in modo di rendere il tutto più veloce. Potete anche scegliere di usare le gocce di cioccolato al posto dei canditi, se le preferite.

Pastiera al cioccolato

Ingredienti

Per il ripieno

• grano cotto 250 g
• latte 200 ml
• cacao amaro 30 g
• ricotta 250 g
• zucchero 250 g
• uova 3
• aroma arancia 1 fialetta
• estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• arancia candita 50 g
• cedro candito 50 g

Per la pasta frolla

• uova 2
• zucchero 100 g
• olio di semi 100 g
• cacao amaro 30 g
• lievito per dolci 8 g
• farina == 300 g

Preparazione

La prima cosa che dovete fare per cucinare la pastiera al cioccolato è preparare il grano cotto. In un pentolino unitelo al latte. Amalgamate bene i due ingredienti e portate il pentolino sul fuoco. Fate bollire e continuate a mescolare finché tutto il latte non sarà completamente assorbito. Ci vorrà all’incirca un quarto d’ora. Spegnete il fuoco e versate il cacao amaro nel composto.

Mischiate bene e tenete da parte. Passate quindi alla pasta frolla. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti tranne la farina: le uova, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolate tutto e cominciate a incorporare la farina, poco alla volta. Appena l’impasto sarà più compatto, trasferitelo sul piano di lavoro. Continuate ad aggiungere farina e a lavorare il panetto finché non risulterà completamente omogeneo e non si attaccherà più sulle mani. Tenete da parte e tornate al ripieno.

Aggiungete al grano cotto gli altri ingredienti, in ordine: la ricotta, lo zucchero, le uova, l’aroma di arancia, l’estratto di vaniglia, i canditi. Amalgamate bene. Prendete due terzi della frolla e stendetela. Posizionatela nello stampo da 26 cm, bene imburrato e infarinato. Versate il ripieno. Con la frolla rimanente formate 7 strisce che serviranno per decorazione. Fate cuocere a 170 gradi per i primi 50 minuti, poi a 160 gradi per altri 10 minuti. La pastiera al cioccolato è pronta. LEGGI ANCHE—> Budini di riso, i dolcetti di Pasqua toscani più golosi di una pastiera di pasta con una crema super golosa