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Involtini di zucchine al forno, saporiti e leggeri per un antipasto sfizioso: andranno a ruba!

Le zucchine sono un ortaggio estivo molto amato, perfetto per realizzare infinite ricette di successo:


dalle classiche zucchine al forno, polpette, parmigiana e zucchine ripiene.

Questa volta prepariamo degli involtini di zucchine al forno, golosi e leggeri;


una preparazione veloce e semplicissima, basterà semplicemente affettare le zucchine e farcirle a piacere, il tempo di arrotolarle olearle e impanarle, pochi minuti di forno e sono pronte da servire in tavola;


la farcitura permetterà di proporre un sapore diverso ogni volta, dando vita a mille varianti: con verdure, solo formaggi, salumi avanzati, patè di olive, oppure tonno.

Perfetti come antipasto sfizioso per cene e pranzi, o come secondo piatto amato dai bambini, risulteranno gustosissimi: gratinati in superficie e filanti all’interno: una vera squisitezza!

Involtini di zucchine al forno

Involtini di zucchine al forno

Ingredienti per per 3 porzioni

2 zucchine lunghe grandi


olio extravergine di oliva


qualche cucchiaio di pan grattato


60 g di prosciutto cotto o speck, a fette


60 gr di Emmental o Fontina


sale e pepe

Involtini di zucchine al forno

Preparazione

Lavate le zucchine, eliminate le due estremità e con l’aiuto di una mandolina o un pela patate, tagliatele a fette sottili di circa 3 mm;


stendetele su di un vassoio, e farcite con prosciutto cotto ed Emmental a fette, o speck e Fontina a fette;


arrotolate ogni fetta di zucchina su se stessa, formando un involtino, e richiudetelo con uno stuzzicadenti.

In un ciotola insaporite il pangrattato con sale e pepe, ed impanate bene gli involtini di zucchine unti di olio;


sistemateli in una teglia rivestita di carta forno, e cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti.

Sfornate e serviteli gli Involtini di zucchine al forno, subito, ben caldi e filanti.

Involtini di zucchine al forno

ricette dal blog Caos&Cucina 

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