Gnocchi al sapore di mare, con pesce spada e datterini gialli: veloce e sfizioso da gustare
Gnocchi al sapore di mare, con pesce spada e datterini gialli: veloce e sfizioso da gustare
Portiamoci al mare in queste giornate uggiose e fredde. Un piatto che ha l’odore di sale e di sole: Gnocchi con pomodorini gialli, pesce spada, capperi, olive e limone. Una ricetta che propone il nuovo libro di AltaCucina.it.
INGREDIENTI per 4 persone degli Gnocchi al sapore di mare
- 600g di gnocchi di patate
- 300g di pesce spada
- 150g di pomodorini gialli
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 40g di olive taggiasche
- 1 spicchio d’aglio
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 30 ml di vino bianco
- Q.b. foglie di basilico
- Q.b. sale
- Q.b. olio evo
Procedimento
Per prima cosa scaldate in una padella 3 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio per far in modo che l’olio possa insaporire bene. Aspettate qualche secondo, facendo attenzione che l’aglio non bruci e poi aggiungere i pomodorini che avrete tagliato a metà. Aggiungere il sale e cuocere per 5 minuti: i pomodorini dovranno appassire.
Secondo step
Appena i pomodorini saranno pronti unite il pesce spada e cuocere per altri 2 minuti ( anche se tutto dipende da quanto grandi sono i cubetti. Orientativamente tenetevi sui due minuti, se sono più piccoli di un polpastrello allora anche 1 minuto). Aggiungete un goccio di vino ( se volete) e poi dell’acqua calda. A questo punto unite i capperi e le olive taggiasche e cuocete per altri 2 minuti.
Terzo step, la cottura degli Gnocchi al sapore di mare
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, poi scolarli e versarli nella padella con il sugo di pesce. Mantecare aggiungendo un goccio di acqua di cottura degli gnocchi se necessario. A questo punto spegnete la fiamma e con tagliate la scorza del limone. Aggiungetela in padella insieme alle foglie di basilico.
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Il Libro
“Cosa cucinare quando non sai cosa cucinare” è il primo libro di Al.ta Cucina, la community verticale di food che porta nel mondo la cucina italiana come mediatech company, e nasce proprio per soddisfare sia le esigenze dei cuochi sopraffini sia quelle di chi, di cucina, non ci ha mai capito nulla. Questo ricettario inoltre, edito da Mondadori e in vendita dal 27 ottobre, prende vita dalle persone per le persone, perchè realizzato con la community social di Al.ta Cucina che vanta circa 4 milioni di utenti e racconta una storia tutta italiana in 101 ricette semplicissime e super golose.
Attualmente alla seconda ristampa, il libro presenta infatti preparazioni facili e alla portata di tutti: niente petali di rosa o fruste rotanti con manici d’avorio intarsiato, ma solo ingredienti e utensili presenti in una qualsiasi cucina italiana. Le ricette, sono scritte con la grande semplicità che ha reso celebre la comunicazione di Al.ta Cucina: presentano le foto degli ingredienti e in alcuni casi anche la videoricetta, facendo di questo libro il ricettario più intuitivo di sempre. Insomma, la lettura perfetta per darci dentro ai fornelli e scoprire che il lockdown può non essere così male se speso in modo creativo.
Ecco allora una selezione di ricette facili e gustose tratte dal libro di Al.ta Cucina tra antipasti, primi, secondi e dessert. Un aiutino per stupire (e stupirsi) con poco in cucina e dare un senso a questa pazza quarantena:
