Cupcakes mimosa furbi, i dolcetti per la festa della Donna con crema di limone. Pronti in 5 minuti nella friggitrice ad aria
I cupcakes sono dei dolcetti deliziosi che possono essere guarniti con qualsiasi aroma, ingrediente, a seconda dei gusti. In occasione della festa della donna, vi lascio la ricetta dei ‘cupcakes mimosa’ farciti con della soffice crema di limone che sprigionerà un odore inconfondibile. Potrete prepararli, però, ogni volta che ne avete voglia anche perché, se possedete la friggitrice ad aria, la preparazione sarà davvero facilissima e velocissima, senza l’utilizzo del forno né della frittura. Provateli subito!
Cupcakes mimosa, ingredienti
- 200 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di burro
- mezzo bicchiere di latte
- Scorza di un limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci Paneangeli
- Colorante alimentare giallo q.b.
-per la crema di limone
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- Succo di 2 limoni
- 50 g di burro
- Scorza di un limone grattugiata
Preparazione
Per i vostri cupcakes mimosa potrete iniziare col preparare la crema di limone poiché può essere preparata anche il giorno prima. Dunque, in una ciotola, versate i tuorli d’uovo e iniziare a sbattere assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Poi versate il succo di limone e la scorza grattugiata e mescolate il tutto per bene.
Procedete poi con la cottura. Versate tutto il composto in un pentolino e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una crema. Trascorso il tempo necessario, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il burro a pezzetti, mescolate per bene fino a farlo sciogliere e ad avere una crema omogenea e senza grumi. Infine, fatela raffreddare in frigo minimo per 30 minuti. (può trascorrere anche tutta la notte)
Procedete poi con l‘impasto. In una ciotola capiente, aggiungete zucchero, lievito e farina e mescolate per bene. In un’altra ciotola, invece, sbattete con le fruste elettriche le uova, il latte e la scorza di limone grattugiata. Pian piano versate anche il contenuto della prima ciotola e continuate a sbattere fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi, riscaldate il burro e aggiungetelo e versate anche il colorante giallo e continuate a mescolare per bene.
Preparate su un piano gli stampini per i cupcakes e riempite ognuno, per circa la metà, con l’impasto preparato. Accendete la friggitrice ad aria con temperatura 180°C e quando sarà calda, inserite i cupcakes e fateli cuocere per circa 15 minuti. Quando li vedrete dorati e gonfi allora saranno cotti. Tirateli fuori e fateli raffreddare.
A questo punto potrete procedere con la farcitura. Mettete la crema di limone in una sac à poche e decorateli in superficie facendo dei giretti. Fate anche una bella spolverata di zucchero a velo e poi sarete pronti per servirli e gustarli! Leggi anche: Cupcakes Oreo, i dolcetti prelibati preparati con i famosi biscotti al cioccolato e crema alla vaniglia
