Chiocciole ripiene di nutella, super soffici con il segreto del lievitino. Cosa si aggiunge al lievito normale
Le chiocciole ripiene con crema di nocciola, sono una gustosa variante dell’Esaimada, un tipico dolce dell’isola di Maiorca. Si tratta di un lievitato, morbido e gustoso, a forma di spirale. La versione originale non prevede farcitura interna, ma nella ricetta che di seguito andrò ad illustrarvi, ho farcito con crema di nocciola e burro, che ovviamente potete variare secondo i vostri gusti, va benissimo anche la classica nutella.
Ingredienti per quattro chiocciole:
Per il lievitino
- 1 Cucchiaino di miele
- 60 ml di acqua
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di farina
Per l’impasto:
- 250 gr farina manitoba
- 1 uovo
- 70 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 60 ml di latte
- 1 pizzico di sale
Per farcire
- Burro
- Crema di nocciole
Per completare
- Burro
- Zucchero caramellato
Procedimento:
Per preparare le chiocciole, iniziate a preparare il lievitino. In una ciotola, mescolate il miele, l’acqua e il lievito,
