‘O filoscio napoletano. L’antica ricetta che trasforma la frittata in un piatto filante e morbido da sciogliersi in bocca
‘O filoscio è un’antica ricetta napoletana che consiste in una sorta di omelette con tanta mozzarella tanto che, dopo essersi cotta, risulta essere molto filante, come indica stesso il nome, morbida e gustosa. E’ un piatto cosiddetto ‘povero’ preparato, spesso,
Spaghetti alla Cinque Terre, mai provato nulla di più buono e cremoso. La ricetta ligure pronta in 5 minuti che sa di mare
Le linguine alle Cinque Terre sono un primo piatto tipico ligure molto prelibato e saporito. E’ caratterizzato non solo dal pesto al basilico, il tipico ingrediente delle Liguria, ma anche da un mix di mare e monti tra cui gamberetti,
L’intelligenza artificiale contro le frodi alimentari: l’Università di Bologna partecipa al progetto europeo Alliance
Olio, miele, formaggi, e la lista potrebbe continuare. Sono tantissimi i prodotti che più di frequente diventano oggetto di frodi alimentari. I numeri parlano chiaro: solo nel 2022 il Comando dei Carabinieri per la Tutela Agroalimentare ha accertato irregolarità per
Torta caprese di Iginio Massari, il segreto per renderla friabile e golosa: “Aggiungo il miele all’impasto”
La torta caprese è un dolci molto amato nonostante il suo sapore molto particolare. Purtroppo, però, non è così semplice da preparare e da fare in maniera veloce poiché se si sbaglia solo uno dei passaggi, il risultato non sarà
Pane fatto in casa, l’antichissima ricetta della nonna napoletana: croccante e soffice. Il segreto è nel lievito “sciolto così”
Il pane casalingo, si potrebbe definire la ricetta più antica del mondo intero, anche se nel corso degli anni ha subito molte variazioni. Ma ancora oggi troviamo diversi tipi di pane, con ingredienti e lavorazioni diverse. Una cosa è certa,
Spaghetti ‘o sicchio d’a munnezza, la ricetta napoletana di Cannavacciuolo svuota frigo. Una bontà in 5 minuti
Gli spaghetti ‘o sicchio d’a munnezza’, (il secchio dell’immondizia), a differenza di quanto si possa immaginare dal titolo, è un primo piatto molto saporito e gustoso con tutti ingredienti campani. Il nome è stato dato dallo chef napoletano, Antonino Cannavacciuolo,
Ciccolata calda con le uova di Pasqua, come farla perfetta e cremosa con il trucco del cucchiaio di fecola
Uova di cioccolato che passione. Sono buone sì, ma anche molto caloriche e soprattutto difficili da smaltire. Il periodo Pasquale è sicuramente più “ricco” rispetto agli altri. C’è chi lo festeggia come si deve, con ricette che vanno dal salito
Ndunderi di ricotta, gli gnocchetti tipici di Minori. La ricette di Sal De Riso: “Se li fate così si sciolgono in bocca”
I ndunderi di ricotta sono dei tipici gnocchetti campani, precisamente della zona di Minori, nella costiera amalfitana. Ultimamente non vengono spesso proposti nei ristoranti ma il famoso pasticciere locale, Sal De Riso, ha proposto la ricetta tradizionale proprio nella sua
Profitteroles con le uova al cioccolato di Pasqua avanzate: facili da preparare, cremosi e cioccolatosi
I profitteroles sono dei bignè ripieni di panna ricoperti da una cascata di cioccolato, il risultato? Un boccone cioccolatoso e super delizioso. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo della crema al cioccolato fatta con il cacao amaro amalgamato con le uova.
Spaghetti alla Mare Fuori, la ricetta napoletana di pesce più cremosa che esista. Si prepara in 5 minuti
Gli spaghetti alla Mare fuori sono una ricetta napoletana ispirata alla fiction che tanto spopola tra i giovani. Una ricetta che si ispira ad una carbonara di mare, ed è un’ottima variante alla ricetta tradizionale romana. Chiaramente l’ingrediente principale sarà