Braciole al sugo di Marisa Laurito, la ricetta tradizionale: ripieno morbido e succo. Tutti i trucchi
Braciole al sugo di Marisa Laurito, la ricetta tradizionale: ripieno morbido e succo. Tutti i trucchi. Ecco un altro piatto per un secondo perfetto, ottimo anche per una cena veloce, poco elaborata e saporitissima. La ricetta è una delle classiche Napoletane e ce la propone la celeberrima Marisa Laurito. Pochi passaggi per un risultato eccezionale.
Ingredienti per 4 persone delle Braciole al sugo di Marisa Laurito
- 4 larghe di carne di vitella tagliate sottili
- 600 gr. di broccoletti puliti
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 200 gr. di pachino
- basilico
Preparazione
In una padella metti l’olio con uno spicchio di aglio che poi toglierai appena dorato. Versa nell’olio i pomodorini tagliati a pezzetti, la passata di pomodoro, sale q.b., un ciuffo di basilico e lascia cuocere.
Nel frattempo lessa i broccoletti a metà cottura, colali e finiscili di cuocere in una padella con sale aglio e olio. Su un piano da lavoro stendi le fette di carne di vitella e su di ognuna poggia due forchettate di broccoletti colati dall’olio. Arrotola le fette ottenendo 4 braciole e chiudi i bordi con gli stuzzicadenti. Mettile a cuocere nel sugo di pomodoro per un quarto d’ora, aggiusta di sale e servile calde.
Ove mai aveste voglia di accompagnare questo delizioso piatto con della pasta, potrete aggiungere più sugo di pomodoro ( quindi allungarlo) e calare la pasta. Vi consigliamo di mettere la pentola d’acqua sul fuoco e scolare la pasta un po’ di minuti prima della cottura. Togliere le braciole dalla padella, aggiungere la pasta, un po’ di acqua della pasta e saltare fino a quando sarà cotta.
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