Bonbon fragola e cioccolato, semplici e gustosi dolcetti per la festa del papà
I bon bon sono dei dolcetti deliziosi, preparati con un soffice pan di spagna al cacao, marmellata di fragole, cioccolato bianco e cioccolato fondente. Ottimi da gustare dopo cena, da offrire prima del caffè, oppure semplicemente per una voglia di dolce. Una volta preparati potete conservarli in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di cinque giorni, ma credo proprio che finiranno prima.
Ingredienti:
Per il pan di spagna al cacao:
- 2 uova
- 60 gr zucchero
- 35 gr farina
- 20 gr fecola di patate
- 5 gr cacao amaro
Per amalgamare:
- Marmellata di fragole
- Cioccolato bianco
Per completare:
- Cioccolato bianco
- Cioccolato fondente
- Noci/nocciole/mandorle
Procedimento:
Per preparare i bonbon fragola e cioccolato, iniziate a preparare il pan di spagna al cacao. Con l’aiuto di una planetaria e/o delle fruste, sbattete per circa quindici minuti le uova con lo zucchero. Setacciate le polveri, ed unitele poco alla volta alle uova, mescolando delicatamente a mano, facendo attenzione a non smontare il tutto. Imburrate e infarinate una teglia tonda da 18 cm, versate all’interno l’impasto e cuocete per trenta minuti in forno preriscaldato a 160°. Sfornate e lasciate raffreddare. Appena sarà raffreddato, sbriciolatelo in una ciotola,
aggiungete la marmellata e il cioccolato bianco fuso, pari al 50% del peso totale del pan di spagna.
Mescolate bene il tutto, in modo da ottenere un impasto omogeneo, ponetelo in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, prelevate una piccola noce di composto, formate una pallina, e mettete al centro una nocciola, oppure una mandorla e/o un pezzetto di noce.
Formate delle palline e disponetele su un piatto rivestito con carta forno, posizionate nel congelatore per trenta minuti.
Trascorso questo ulteriore tempo di riposo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e/o nel microonde, immergete ogni bonbon nel cioccolato fuso, sistemateli nei singoli pirottini e fateli raffreddare per dieci minuti in frigo.
Riprendete i vostri bonbon, sciogliete il cioccolato bianco, e decorateli come più vi piace, completando con scaglie di cioccolato fondente.
Conservate in frigo.
