Un dolce raffinato e goloso, una deliziosa bavarese al cocco decorata con il rosso cupo dei frutti di bosco o con della semplice marmellata. La bavarese è un dolce al cucchiaio tradizionale, una delle ricette classiche della pasticceria, dal sapore delicato e dalla consistenza liscia e compatta; si presta ad essere aromatizzata e decorata con vari ingredienti: al cioccolato, alla frutta, al caffè o allo yogurt, al cocco, al torrone, alle albicocche e nocciole, oppure ai frutti di bosco o al cioccolato bianco, in infiniti abbinamenti irresistibili.

Un dolce non troppo difficile da preparare, consiste in una base di crema inglese, a cui si amalgama la colla di pesce e si aggiunge panna montata; a piacere si aggiungono aromi e/o ingredienti a pezzetti come frutta secca, cioccolato in scaglie, canditi o altro, si decora a piacere con frutta fresca, frutta candita, oppure cioccolato, marmellate o confetture. Questa ricetta è la versione al cocco e frutti di bosco: il sapore del cocco e la consistenza soda e corposa della crema, creano un contrasto ideale con l’acidità della coulis ai frutti di bosco.

Bavarese al cocco e frutti di bosco

Ingredienti per 6 porzioni

Per la crema

  • 500 g di latte
  • 150 g di cocco grattugiato
  • 15 g di gelatina in fogli
  • 6 tuorli d’uovo
  • 150 g di zucchero
  • 500 ml panna

Per decorare, coulis rossa

  • 200 g di frutti di bosco
  • 20 g di succo di limone
  • 40 g di zucchero

Bavarese al cocco e frutti di boscoCaos&Cucina 

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