Arista di maiale in crosta, è una variante del classico secondo piatto conosciuto come filetto Wellington. Un secondo piatto gustoso, veloce da preparare e molto scenografico da servire.  La ricetta che di seguito andremo a descrivere, ho preparato delle singole fette di arista, prima sigillate in padella, poi racchiuse nella pasta sfoglia, con melanzane a funghetti e provola. Il tutto cotto in forno, in modo da ottenere un involucro dorato, e un ripieno filante.

Arista di maiale, Ingredienti:

  • 400 gr arista di maiale
  • 2 confezioni di pasta sfoglia
  • 2 melanzane
  • 1 spicchio d’aglio
  • marsala
  • Olio evo
  • Sale
  • 150 gr provola
  • Sale

Procedimento:

Tagliate a fettine l’arista,