Arista di maiale in pasta sfoglia: i trucchetti per farla venire morbida e succosa nel forno
Arista di maiale in crosta, è una variante del classico secondo piatto conosciuto come filetto Wellington. Un secondo piatto gustoso, veloce da preparare e molto scenografico da servire. La ricetta che di seguito andremo a descrivere, ho preparato delle singole fette di arista, prima sigillate in padella, poi racchiuse nella pasta sfoglia, con melanzane a funghetti e provola. Il tutto cotto in forno, in modo da ottenere un involucro dorato, e un ripieno filante.
Arista di maiale, Ingredienti:
- 400 gr arista di maiale
- 2 confezioni di pasta sfoglia
- 2 melanzane
- 1 spicchio d’aglio
- marsala
- Olio evo
- Sale
- 150 gr provola
- Sale
Procedimento:
Tagliate a fettine l’arista,
