Sponge cake alle fragole di Benedetta, La torta preferita dalla regina Vittoria d’Inghilterra, semplice e buonissima
La sponge cake alle fragole di Benedetta è un dolce bello da vedere e buono da mangiare. La ricetta di ispira alla Vittoria sponge cake, una torta tipica inglese che era la preferita della amatissima regina Vittoria. Per prepararla basta un’ora, escludendo il tempo di riposo. Ma se avete un pranzo e non avete molto tempo da dedicare al dolce potete preparare l’impasto a cuocerlo il giorno prima. Tanto dovete ugualmente aspettare che si raffreddi prima di continuare. Mentre quando arriverà il momento di servirla, dovrete soltanto farcirla e decorarla, e questa operazione vi prenderà soltanto 15 minuti.
Sponge cake alle fragole
Ingredienti
- uova 4
- zucchero 200 g
- burro fuso 200 g
- farina 00 200 g
- lievito per dolci 16 g
- scorza e succo di limone 1
- vanillina 1 bustina
- panna fresca 200 ml
- mascarpone 150 g
- zucchero a velo 80 g
- marmellata di fragole 200 g
- fragola 100 g
- fragoline di bosco 100 g
Preparazione
Cominciamo a preparare la sponge cake alle fragole partendo dall’impasto. In una ciotola capiente iniziate montando le uova e lo zucchero. Di volta in volta aggiungete: il burro fuso, la scorza grattugiata di limone, la vanillina, il succo di limone filtrato. Setacciate la farina e il lievito e versateli nel composto, impastando con una spatola dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate lo stampo per torte e versate il composto al suo intero.
Fate cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Sfornate la torta e lasciatela riposare per un’ora. Con un coltello dividetela in due parti e lasciatela raffreddare un’altra mezz’ora. Passiamo adesso alla farcitura. Unite il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fresca e montate il tutto con le fruste. Il risultato deve essere cremoso e fermo. Ricoprite il pan di Spagna con la marmellata di fragole, lasciandone uscire un po’ dai bordi in modo che si ben visibile.
Continuate con uno strato di crema e livellate bene. Coprite con il pan di Spagna. Continuate con uno strato sottile di marmellata in superficie. Disponete le fragole e le fragoline di bosco, che si attaccheranno grazie alla marmellata. Completate con una spolverata di zucchero a velo. La vostra sponge cake alle fragole è pronta. LEGGI ANCHE—> Crostata di fragole fresche di Maria, con la pasta frolla al limoncello. Facile, veloce e buonissima
