Paccheri con crema di zucchine e baccalà, uno tira l’altro. Ecco come ottenere la cremina finale
I paccheri con crema di zucchine e baccalà, sono un primo piatto gustoso e raffinato, un fantastico abbinamento mare/terra, il tutto amalgamato con dolcissimi pomodorini gialli. Un piatto semplice e veloce da preparare, con ingredienti genuini, da gustare con un ottimo calice di vino bianco o rosso, secondo i gusti. bianco.
Bene avete preparato tutti gli ingredienti? Allora non aspettate correte ai fornelli. Ah…dimenticavo per rendere il piatto ancora più raffinato l’ho completato con le uova di lombo rosse.
paccheri con crema di zucchine e baccalà
Ingredienti:
- 180 gr di paccheri
- 1 zucchina
- 300 gr di baccalà
- 1 spicchi d’aglio
- 8-10 pomodorini gialli
- Olio evo
- sale
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Uova di lompo
Procedimento:
Per preparare i paccheri con crema di zucchine e baccalà, iniziate a lavare e tagliare a cubetti la zucchina. Mettete l’olio evo in una capiente padella insieme allo spicchio d’aglio, fatelo imbiondire ed eliminatelo. Soffriggete le zucchine, per un paio di minuti, girandole spesso. Spegnete la fiamma e mettetele nel bicchiere del mixer, unite qualche fogliolina di prezzemolo e frullate il tutto, fino ad ottenere una crema.
Tagliate a tocchetti anche il baccalà,
ed unitelo nella padella, fatelo cuocere per un minuto e sfumate con il vino bianco.
Appena l’alcol sarà evaporato, unite i pomodorini, fate cuocere per un paio di minuti e unite la crema di zucchine, regolate di sale e amalgamate il tutto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, colatela al dente direttamente nella padella,
amalgamate il tutto,
impiattate e completate il piatto con il prezzemolo triato e un cucchiaino di uova di lompo. Buon appetito.
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