Linguine con salsiccia e crema di fave, la primavera in tavola pochissimi ingredienti
Le Linguine con salsiccia e crema di fave, sono un primo piatto dal gusto avvolgente, infatti la crema di fave avvolge completamente le linguine, legano ad esse anche i piccoli pezzetti di salsiccia, in modo da gustare tutto il sapore ad ogni boccone.
Sicuramente è un primo piatto primaverile, da gustare in famiglia o in compagnia di amici, facile e veloce da preparare.
Ingredienti:
- 180 gr di linguine
- 500 gr di fave
- 1 salsiccia
- 20 gr di pecorino
- Olio evo
- Sale
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino piccante
- prezzemolo
Procedimento:
Per preparare le linguine con salsiccia e crema di fave e , iniziate a sgranare le fave dai baccelli, sbollentatele in acqua leggermente salata per due minuti.
Fatele raffreddare in acqua fredda e sbucciatele.
Tagliate il pecorino a pezzetti, mettetelo nel bicchiere mixer, poi unite le fave, il prezzemolo e da un filo d’olio evo, frullate fino ad ottenere una crema.
Eliminate la pelle dalla salsiccia, e tagliuzzate ulteriormente la carne, in una capiente padella mettete l’olio evo, lo spicchio d’aglio e il peperoncino, fate rosolare per un minuto ed eliminate l’aglio.
Unite la salsiccia, e fatela rosolare in maniera uniforme, poi unite la crema di fave e un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta, regolate di sale e amalgamate.
Colate la pasta al dente direttamente nella padella, mescolate bene, aggiungendo se occorre altra acqua di cotture della pasta.
Impiattate, completate il piatto con pecorino grattugiato.
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