Polpette alla poverella di Benedetta, croccanti fuori e soffici dentro che si sciolgono in bocca. Cosa si mette al posto della carne
Le polpette alla poverella fatte con la mortadella sono una alternativa molto gustosa alle più classiche polpette. Con questo alimento non si può mai sbagliare: piacciono veramente a tutti e una tira l’altra. La ricetta tradizionale funziona sempre al meglio. Ma è anche vero che a volte sentiamo il desiderio di stupire i nostri ospiti. Se vi piace il sapore forte e deciso della mortadella, è questa la preparazione che fa per voi. Le polpette avranno un gusto più intenso. Potete decidere di servirle come secondo, se conferite alle famose palle una forma grande. Oppure come aperitivo, se le preferite piccoline.
Polpette di mortadella
Ingredienti
- olive snocciolate 120 g
- mortadella 200 g
- parmigiano reggiano 60 g
- uova 1
- pangrattato 150 g
- pane per tramezzini 3 fette
- latte 1 bicchiere
- prezzemolo
- olio per friggere
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare le polpette di mortadella è mettere il pane per tramezzini in ammollo nel latte. Intanto, preparate gli ingredienti da frullare tutti insieme: le fette di mortadella, le olive verdi denocciolate, l’uovo intero, il prezzemolo e il parmigiano reggiano grattugiato. Il segreto per la migliore riuscita di questa ricetta è utilizzare una mortadella di prima qualità. Noi abbiamo scelto quella Stella Ora come allora.
Trasferite nel mixer anche le fette di pane per tramezzini ammorbidite e frullate il tutto insieme. Formate le polpette con le mani e passatele nel pangrattato. Fate scaldare in padella abbondante olio di semi di girasole. Friggete le polpette facendo attenzione agli schizzi bollenti di olio e passatele su un piatto con della carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. Le vostre polpette alla mortadella sono pronte. Buon appetito. LEGGI ANCHE—> Polpette croccanti ma che si sciolgono in bocca? Aggiungete questo ingrediente alla carne, pane e uova, Buonissime
