Linguine con bottarga e zafferano, il primo semplice e raffinato per l’epifania più veloce dell’aglio e olio
Le linguine con la bottarga e lo zafferano, sono un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto dal gusto raffinato, grazie all’abbinamento della bottarga con lo zafferano. La bottarga è ottenuta essiccando le uova di muggine o di tonno, in poche parole un concentrato di sapore di mare. Viene grattugiata e unita a crudo, sia come condimento per la pasta, che per insaporire tartine, oppure per arricchire secondi piatti di pesce.
Linguine con bottarga e zafferano, Ingredienti:
- 320 gr di linguine
- 1 spicchio d’aglio
- Bottarga (secondo i gusti)
- 1 bustina di zafferano
- 40gr di nocciole sgusciate
- Olio evo
- Sale
Procedimento:
