Le linguine con la bottarga e lo zafferano, sono un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto dal gusto raffinato, grazie all’abbinamento della bottarga con lo zafferano. La bottarga è ottenuta essiccando le uova di muggine o di tonno, in poche parole un concentrato di sapore di mare. Viene grattugiata e unita a crudo, sia come condimento per la pasta, che per insaporire tartine, oppure per arricchire secondi piatti di pesce.

Linguine con bottarga e zafferano, Ingredienti:

  • 320 gr di linguine
  • 1 spicchio d’aglio
  • Bottarga (secondo i gusti)
  • 1 bustina di zafferano
  • 40gr di nocciole sgusciate
  • Olio evo
  • Sale

Procedimento: