Cotechino in crosta di pasta sfoglia con spinaci per il veglione di Capodanno. Si prepara anche molto prima
Il cotechino in crosta, è un modo alternativo di servire il cotechino per Capodanno. Nella versione di nonno Pino, il cotechino viene avvolto da una sfoglia di pasta brisèe e da un mix di spinaci, albume d’uovo, formaggio. Ovviamente non dimenticate di servire a parte anche le lenticchie, che la notte di capodanno non devono assolutamente mancare.
Cotechino in crosta, Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisee
- 1 cotechino (500 gr)
- 300 gr di spinaci
- 50 gr di formaggio a pasta filante
- 1 uovo
- Burro
- Sale
Procedimento:
Per preparare il cotechino in crosta di nonno Pino iniziate a cuocere il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci, mettete il burro in una capiente padella, unite gli spinaci strizzati, coprite e fate appassire a fiamma media. Regolate di sale e mescolate.
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