Il cotechino in crosta, è un modo alternativo di servire il cotechino per Capodanno. Nella versione di nonno Pino, il cotechino viene avvolto da una sfoglia di pasta brisèe e da un mix di spinaci, albume d’uovo, formaggio. Ovviamente non dimenticate di servire a parte anche le lenticchie, che la notte di capodanno non devono assolutamente mancare.

Cotechino in crosta, Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisee
  • 1 cotechino (500 gr)
  • 300 gr di spinaci
  • 50 gr di formaggio a pasta filante
  • 1 uovo
  • Burro
  • Sale

Procedimento:

Per preparare il cotechino in crosta di nonno Pino iniziate a cuocere il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci, mettete il burro in una capiente padella, unite gli spinaci strizzati, coprite e fate appassire a fiamma media. Regolate di sale e mescolate.

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