Rotolo salato di pasta brisè con carciofi, pancetta e gorgonzola, il rustico svuota frigo che si fa in 5 minuti
Un rustico che si prepara in poco tempo e con molta facilità, potete scegliere di farcirlo in molti gusti, con ingredienti acquistati per l’occasione con ingredienti svuota frigo. Potete prepararlo come antipasto, per arricchire un buffet, come cena. Potete anche scegliere la versione che preferite, ovvero come torta utilizzando due confezioni di pasta brisè, uno come base e l’altro per copertura, oppure come nel nostro caso, una sola confezione, arrotolata e poi tagliata a fette. Ma qualunque sia la forma e qualunque sarà il vostro ripieno, sarà un vero e proprio successo.
Rotolo salato , Ingredienti:
- 1 confezione di pasta brisè
- 2 carciofi
- Olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- ½ limone
- Origano
- latte
- 80 gr di gorgonzola piccante
- 100 gr di pancetta tesa
- 30 gr di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Prima operazione occorre pulire i carciofi, tagliarli a pezzetti e metterli in una ciotola con acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Colare i carciofi, mettere un giro d’olio evo in una pentola, unire lo spicchio d’aglio il prezzemolo ed i carciofi, cuocete per circa quindici minuti con la pentola semicoperta, se occorre aggiungere un poco d’acqua, spegnete e fate raffreddare. Stendete il rotolo di pasta brisè sul piano di lavoro, spalmate la superfice con il gorgonzola,
poi unite i carciofi e la pancetta tagliata a tocchetti, unite anche il parmigiano e richiudete la pasta su se stessa, ottenendo così un rotolo compatto, piegate i bordi.
Bagnate la superfice con il latte e profumate con l’origano, infornate per trenta minuti in forno preriscaldato a 180°.
Sfornate lasciate intiepidire e tagliate a fette, da gustare sia calde che fredde.
