Nasce il Distretto dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP: intervista al Consorzio
Chi non ha mai aggiunto automaticamente “di Modena” alle parole “aceto balsamico” non ce la racconta giusta. Questa eccellenza è infatti è la perfetta rappresentazione di quanto il legame tra prodotto e territorio possa essere stretto. Non è un caso, dunque,
DEMODAY, quando il futuro sostenibile del food service passa dalla Open Innovation: intervista a CIRFOOD
Contribuire all’evoluzione tecnologica nel settore del food service: questo uno degli obiettivi a breve termine di CIRFOOD, impresa di ristorazione collettiva e commerciale, che ha per questo motivo organizzato “CIRFOOD DISTRICT LOVES IDEAS”, prima edizione della call per startup e
Casarecce alla contadina, il piatto della tradizione. I trucchi per un piatto più morbido
Le casarecce alla contadina, sono un primo piatto davvero gustoso. Un primo piatto che può essere preparato in tutte le stagioni, variano gli ingredienti con i prodotti che offre la terra. Potete prepararlo tutto vegetariano, oppure aggiungere carne per dare
I totò, dolcetti siciliani morbidissimi e cioccolatosi. Più buoni delle cassatine e facilissimi da fare
I totò sono dei dolcetti/ biscotti tipici della Sicilia, prepararti in occasione di varie ricorrenze, come quella dei Morti o del Natale. Le pasticcerie ne sono piene ma voi potrete divertirvi a prepararli in casa perché non richiedono molta difficoltà.
Spaghetti zingaretti, non chiamateli ‘alla puttanesca’, molto più saporiti
Gli spaghetti zingaretti sono un’ottima alternativa alla solita puttanesca poiché constano di ulteriori ingredienti come il tonno e le acciughe che li rendono ancora più saporiti e ricchi. Si tratta di un primo piatto facile e veloce da preparare e che
Calamarata al ragù di rana pescatrice, con l’ingrediente segreto per rendere il piatto irresistibile
La rana pescatrice è un pesce che in cucina trova largo impiego per la preparazione non solo di secondi piatti, ma viene utilizzato anche per preparare antipasti e sugo per condire la pasta. Generalmente il corpo, conosciuta anche come coda
Amatriciana bianca senza panna, più saporita della carbonara
Una versione particolare di uno dei piatti più famosi d’Italia. L’Amatriciana è un classico della nostra proposta gastronomica, ma questo non vuol dire sperimentare, trovare nuove strade divertenti che possano comunque dare un tocco di brio al piatto. Questa è
Torta paradiso di Cracco, morbida come una nuvola con questa pomata
Un dolce morbidissimo che piace ai bambini, un procedimento unico che farà del vostro dolce una coccola. Ideale per merenda o per colazione la torta Paradiso è sicuramente un simbolo della nostra cucina. Ecco questa ricetta ricca di ingredienti, ma
Il risotto alla Castellana. Il primo dell’ultimo minuto che tutti possono cucinare
Un risotto molto cremoso e facile da preparare. Un sapore invernale, che si può gustare sia in autunno che in pieno di inverno. Buonissimo. Cosa serve per il risotto alla castellana 50 g di cipolla a pezzi 30 g di burro 20 g di
Pasta a rummuliuni, La ricetta siciliana della domenica molto più buona del ragù bolognese. Si fa in 10 minuti
La pasta a rummuliuni è una ricetta tipica siciliana ottima e semplice da preparare. Perfetta per chi ha poco tempo ma vuole ugualmente portare in tavola un piatto gustoso. Di modi per condire la pasta, in Italia, ce ne sono