Spaghetti alla stallina, più semplice della Gricia: pronta in due passaggi
Una versione “diversa” della Gricia: meno complessa, più veloce e semplice. Giusto perché rispetto alla Gricia o alla Carbonara ci vuole la pancetta ( magari quella a cubetti che trovate al supermercato tranquillamente senza dover cercare troppo). La pasta è
Bortellina, la pizza fritta delle antiche locande piacentine o delle feste di paese. Solo acqua e farina senza lievito. Buonissima
Quando parliamo di fritto piacentino pensiamo subito allo gnocco. Ma tornando ancora indietro nel tempo scopriremo una frittura ancora più buona. Stiamo parlando della burtleina, conosciuta come bortellina, che potete trovare ancora nelle feste di paese o in qualche locale
Paccheri cacciuccati, il sughetto della nonna napoletana “tirato tirato”. Un piatto di pesce povero ma buonissimo con 2 ingredienti
Paccheri cacciuccati preparati solo con un sughetto di calamari è una variante rispetto alla calamarata classica. Al posto dei calamari tagliati a rondelle si utilizzano i calamaretti. C’è poi l’aggiunta del pomodoro. Si consiglia di utilizzare dei pomodori pelati freschi
Libri di cucina: le novità 2023
Siete appassionati di cibo e cucina? Vi divertite a fare i cordon bleu per sorprendere amici e parenti con sontuosi manicaretti? Siete curiosi di conoscere meglio ciò che portate in tavola e scoprire tutti i segreti degli alimenti? Allora non
Spaghetti alla Maradona di Giorgione. Altro che aglio e olio. Si fanno in 10 minuti e non avrete mai mangiato nulla di più buono
A Napoli gli spaghetti aglio e olio si trasformano facilmente in aglio olio e tarallo e diventano Spaghetti alla Maradona in onore del calciatore “migliore al mondo” proprio perchè questo piatto viene considerato dai napoletani il migliore e il più
Crostata di marmellata di Iginio Massari con la frolla così friabile che si scioglie in bocca. Il trucco del maestro da fare il giorno prima
La crostata che faremo oggi non è una semplice crostata, ma è quella che Iginio Massari ha preparato a Domenica In. Il famosissimo chef di dolci è intervenuto nel programma condotto da Mara Venier insieme a sua figlia, Debora Massari.
Seppie gratinate in friggitrice ad aria, il trucco per farle croccanti fuori e morbide dentro, più buone che fritte
Le seppie gratinate, sono un secondo piatto semplice e veloce da realizzare. Più salutari di quelle fritte, generalmente vengono realizzate con cottura a forno, ho provato a cuocerle nella friggitrice ad aria, e vi assicuro che sono venute croccantissime, nulla
Spaghetti dello Scudetto, la ricetta dedicata al Napoli che si fa “Ambress Ambress”. Un sughetto cremoso con pochi ingredienti
In occasione dello scudetto del Napoli molti sono stati i turisti che hanno visitato la città e in tale occasione i ristoratori napoletani hanno creato una ricetta dedicata a questa vittoria molto simile al classico scarpariello napoletano ma con un
Dal primo al dolce, quattro ricette con la robiola che non ti aspetti
Se mi chiedeste, tra i tanti latticini disponibili in commercio, quale sia il mio preferito, mi mettereste un po’ in difficoltà. Li adoro tutti anche se, lo devo ammettere, per la robiola ho una certa preferenza. Con il suo sapore
Tiramisù alle fragole di Benedetta, La versione estiva ancora più buona di quello al caffè senza le uova e senza cottura
Il tiramisù alle fragole è una variante estiva che non ha nulla da invidiare a quello classico. Un dolce senza cottura che si prepara senza uova. Bastano due ore in frigorifero ed è pronto per essere servito. Va bene dopo