Tagliolini al Mare Nero: come non li avete mai fatti. Spiegato per ogni passo
Tagliolini al Mare Nero: come non li avete mai fatti. Spiegato ogni passo . Tagliolini al nero di seppia I tagliolini al nero di seppia si preparano creando l’impasto che poi avvolgere in pellicola trasparente per lasciarla riposare mentre nel frattempo preparerete le seppioline tagliandole a listarelle e scotterete i pomodori in tegame e sbuccerete l’aglio. Al termine scolerete i tagliolini e li unirete al composto preparato.
Vediamo allora come si preparano questi tagliolini buonissimi e saporiti, particolarmente complessi da fare, ma divertenti e sfiziosi. Da accompagnare ad un buon bicchiere di vino frizzante e gelato, ottimo per serate al chiaro di luna in compagnia di amici o parenti in allegria.
INGREDIENTI dei Tagliolini al Mare Nero
- 400 g Tagliolini freschi
- 300 g Seppioline
- 1 Aglio a spicchi
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 3 cucchiaiOlio extravergine
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
PREPARAZIONE
Preparare il condimento: pulire accuratamente le seppioline, eliminando la pellicina interna ed esterna; rimuovere con attenzione il sacco del nero, lavarle, asciugarle con un canovaccio e tagliarle a listerelle. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.
In un tegame con l’olio far appassire l’aglio; aggiungere le listerelle delle seppioline ed i sacchetti del nero e farle insaporire per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamarlo agli altri ingredienti. Regolare di sale e di pepe.
Portare a ebollizione in una pentola dell’acqua, salarla e farvi cuocere i tagliolini.
Scolarli quando saranno ancora molto al dente, versarli nella padella con le seppioline e mescolare brevemente. Servire immediatamente, ben caldo, in tavola
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