EXITO STYLE

Stracchino della duchessa

Ingredienti

• savoiardi 30
• mascarpone 250 g
• panna zuccherata 200 ml
• cacao amaro 30 g
• lamelle di mandorle 30 g
• gocce di cioccolato 30 g

Per la bagna

• caffè 1 bicchiere
• rhum un bicchierino

Preparazione

Prepariamo lo stracchino della duchessa. In una ciotola unite la panna già zuccherata e il mascarpone e montate con le fruste elettriche. Dividete la crema in due parti. In una metà aggiungete il cacao amaro e le gocce di cioccolato. Azionate di nuovo le fruste in modo di ottenere un risultato omogeneo. Nell’altra metà invece incorporate le lamelle di mandorle mischiando bene.

Mettete le due creme a rassodare in frigorifero. Intanto rivestite lo stampo da plumcake con della pellicola per alimenti. Unite il caffè intero e il rhum in una ciotola. tagliate i savoiardi in modo che non superino lo stampo. Tenete da parte i pezzi di savoiardi avanzati, serviranno alla fine. Bagnate i savoiardi nel mix di caffè e rhum e rivestite i lati dello stampo. Completate anche il fondo utilizzando i savoiardi interi. Riprendere le creme dal frigorifero.

Formate il primo strato con la crema al cioccolato e livellate bene, il secondo con la crema alle mandorle. Richiudete utilizzando i pezzi di savoiardi avanzati che avete inzuppato nella bagna. Coprite con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per almeno due ore. Riprendete lo stampo, rovesciatelo velocemente e rimuovete il dolce. Lo stracchino della duchessa è pronto. LEGGI ANCHE—> Torta salata con zucchine stracchino e prosciutto cotto, una vera bontà per il picnic di Pasquetta