Pasta e ceci di Benedetta Rossi, la ricetta tradizionale. “Per aver un ottimo sapore si aggiunge mezzo bicchiere di questo ingrediente”
Un piatto gustoso e saporito della tradizione italiana: pasta e ceci! Una ricetta della nostra cucina popolare, un piatto povero ma saporito, con ingredienti semplici. I ceci sono legumi che con la loro genuinità e dolcezza si prestano a diverse preparazioni; ogni regione ed ogni famiglia ha la propria ricetta, asciutta, in brodo o cremosa.
La nostra versione sarà cremosa ed avvolgente, perfetta da servire in una cena in famiglia, per scaldarsi nelle sere più fredde dell’inverno!
Un piatto, semplice da realizzare, vegetariano, sano e nutriente, dal buon sapore di una volta. Ed ora iniziate a preparare!
Pasta e ceci
Ingredienti
- 200 g di ditali rigati
- uno spicchio di aglio
- 300 g di ceci secchi
- un rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- un cucchiaino di bicarbonato
- mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
Procedimento
Dovrete mettere i ceci in ammollo dalla sera prima; versate i ceci in una pentola con due litri d’acqua, il rosmarino, lo spicchio d’aglio con la buccia, la salsa ed un cucchiaino di bicarbonato (per agevolare la cottura dei ceci).
Cuocete i ceci per circa un’ora, togliendo la schiuma in superficie, ed una volta cotti eliminate i rametti di rosmarino e l’aglio. Mettete due mestoli di ceci con poco brodo nel boccale del mixer ad immersione, e frullateli. Rimettete nella pentola i ceci frullati, regolate di sale, buttate la pasta, e cuocete per il tempo di cottura della pasta: ecco pronta la pasta e ceci, morbida ed avvolgente! Impiattatela e piacere e servitela con dei cubetti di patata lessata, una spolverata di pepe ed un giro d’olio.
ricette dal blog Caos&Cucina
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