Festività natalizie, prodotti da forno e panifici artigianali di qualità in Basilicata e Puglia – Eccellenze Agroalimentari d’Italia
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In Basilicata e Puglia, in occasione delle festività natalizie , itinerari e bontà da forno da assaporare, con buon rapporto qualità prezzo. Nella Città dei Sassi, Il rinomato Pane di Matera, le focacce multigusto ed i gustosi prodotti da forno, i biscotti ai fichi di Miglionico(Mt) ed i taralli miglionichesi. A Pomarico(Mt), un tipico rustico, la cosiddetta scarcella pomaricana. La pizza con pomodoro e lardo di maiale denominata “strazzata” e un dolce tipico natalizio chiamato panzerottino con i ceci” di Montalbano Jonico(Mt), il Calzone pa cpodd (cipolla), calzone pu puparul psat (peperone in polvere) di Pisticci. A Rotondella(Mt), “U’ Pastizz r’tunnar” annoverato nell’elenco P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali), il biscotto a otto del versante lucano del Parco Nazionale del Pollino e Lagonegrese. Essenziale è diffondere a famiglie e operatori del food, la conoscenza e cultura del gusto di specialità gastronomiche Made in Italy
Basilicata A Matera, la Città dei Sassi , il rinomato Pane di Matera ed i gustosi prodotti da forno. Antica Forneria dei Sassi tel. 0835 310022, Casa del Pane Martino tel. 0835 240369, Panificio Pane e Tradizione De Palo tel. 375 6853601, Panificio Francesco De Palo tel. 0835 382161. I gustosi Tarallini dei Sassi, olio extravergine di oliva, finocchio e vino, friselle Le Bontà di Basilicata 353 4114438 – 329 1750151. A Pomarico(Mt), la gustosa scarcella pomaricana, tipico rustico da assaporare nelle festività pasquali ma per la sua bontà, viene preparata spesso nel corso dell’anno. Degni di nota i deliziosi taralli e le focacce multigusto. Info: Panificio Palma tel. 0835 405742 e panificio Sapori di Pomarico tel. 333 1968874 . A Miglionico (Mt) I biscotti ai fichi di Miglionico, i taralli miglionichesi del Il Panfornaio – Zona Pip) tel. 0835 559077. A Montalbano Jonico (Mt), Panificio Rasulo tel. 391 171 9486 e Panificio D’ accardi e Asprella tel. 0835 593137 A Irsina(Mt), Panificio Biscottificio Pancaffè tel. 345 4511540, produce biscotti e bontà da forno di produzione rigorosamente artigianale. A San Severino Lucano (Pz), Antica Panetteria del Pollino – Tel. 340.4076500. A Brindisi Montagna (Pz): Forno il Chicco di Grano – Tel. 348.8977253. Locali segnalati da Eccellenze Agroalimentari d’Italia 2022.
Il gustoso pane di Altamura, la focaccia barese, bontà da forno tipica della cucina pugliese prodotta con l’uso di semola rimacinata di grano duro. ll tarallo o tarallino, altro alimento tipico tradizionale pugliese. Tra i più richiesti i taralli ai semi di finocchio, alla cipolla, taralli aromatizzati al peperoncino o al rosmarino, senza tralasciare quelli scuri, i famosi taralli al vino primitivo o al vincotto. La frisa o frisella, che dir si voglia, è fatta di farina di grano duro e cotta due volte per darle una consistenza dura e croccante. La puccia salentina, forma di pane tratta dallo stesso impasto della pizza, generalmente tonda di 20 – 30 cm di diametro, e con molta mollica. una sorta di panino, però cotto al forno ,più robusto e ricco. Pettole e cartellate sono specialità da forno delle festività natalizie.
Puglia A Bari, Panificio Magda tel.080 5242207 , Panificio Santa Rita tel. 346 6169152. A Altamura(Ba), Panificio del Lago tel. 080 3112888, Panificio l’Oro degli Dei tel. 080 2464662, A Laterza(Ta), Panificio Profumi di Grano tel. 099 987 8373 Lecce, Panificio La Puccia tel. 320 0584284
