Conservazione degli alimenti: quali materiali e contenitori sono più indicati?
Conservare gli alimenti è un’operazione che l’uomo da sempre mette in atto, ed è una pratica irrinunciabile, che ci permette di allungare la vita del prodotto, anche chiamata shelf-life, in modo da consumare cibi sicuri sotto l’aspetto microbiologico e ottimi
Migliori ricette con la polenta: un menù ricco di idee dolci e salate
Appena inizia un po’ di freddo, mi piace comprare della polenta da preparare per il pranzo della domenica, spesso e volentieri accompagnata da un bel sugo di spuntature, ma adoro anche la versione in bianco, con i formaggi e i
Polpette al sugo di Benedetta, la Chef svela il suo trucco: “Per farle super soffici aggiungo questo ingrediente segreto”. Una goduria
Ricetta facile delle polpette di ricotta al sugo, morbide e gustose. Un’alternativa alle classiche polpette di carne ma altrettanto golose. Queste polpette sono ideali anche da preparare per un’aperitivo tra amici, perché una polpettina tira l’altra e sono buone sia calde che
Mini cheesecake salate: semplici e sfiziose mini tortine creative. Buone sia a cena che come antipasto
Mini cheesecake salate: semplici e sfiziose mini tortine creative. Buone sia a cena che come antipasto. La cheesecake è una variante del classico dolce, sfiziosa e intrigante da preparare da servire come antipasto e/o aperitivo. Di seguito andrò a descrivere
Fusilli irpini al sugo e costine, un gustoso primo piatto della tradizione: ecco l’antico trucco per un sugo corposo e saporito
Dallo splendido Sud, la zia Carmelina ci regala la ricetta dei fusilli irpini con un fantastico sugo di pomodoro e costine di maiale; ma non abbiate fretta, il sugo deve cuocere almeno tre ore. ll Fusillo irpino è un tipico formato
Cresce la povertà alimentare in Italia: “quasi una persona su due che si rivolge alla Caritas lo fa per la prima volta”
Quella causata dalla pandemia da Covid-19 è una crisi sanitaria, ma sempre di più anche economica e sociale. Secondo le stime delle Nazioni Unite, nel 2020 circa 71 milioni di persone in più rispetto al 2019 si sono trovate in
Noodles, i famosi spaghetti giapponesi: ecco come preparare gli udon freschi nelle vostre cucine . Ricetta facile e veloce
In attesa di realizzare il sogno di un viaggio in Giappone, ci accontentiamo gustando piatti tipici nei ristoranti giapponesi (o fusion), i nigiri, la zuppa di miso, la tempura, ovviamente il sushi e gli immancabili piatti con gli udon, i
Torta di pere al cacao, con cioccolato fondente, dolce e golosa, senza burro: ecco come prepararla in pochi minuti
Le pere, frutti dolci e succosi, disponibili tutto l’anno: perfette per le torte! La torta di pere è infatti un classico dolce, facile e veloce da realizzare, e la varietà di versioni possibili ne permette un’infinita carrellata da gustare. Pere e cioccolato
5 regole e 3 ricette per fare un perfetto gateau di patate
Patate schiacciate, condite con uova, salumi e formaggi e tutto cotto al forno: ecco in cosa consiste il gateau di patate. Ma si dice gateau o gattò? Il nome originale è francese e significa “torta”. Quando nel 1768, la regina
La Caprese di Sal de Riso, la più buona del mondo. Lo chef rivela il suo segreto: “Ecco cosa aggiungo all’impasto”
La leggenda narra he nel 1920, in un laboratorio artigianale di Capri, lo chef Carmine Di Fiore creò per sbaglio la caprese di Sal de Riso, un capolavoro di dolcezza, stressato dalla presenza di alcuni malavitosi che avevano commissionato una torta