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Zucchine ripiene, veloci e facili da preparare. Ottimo per le sere d’estate: farà impazzire i vostri ospiti. Vediamo oggi una ricetta semplice che può essere preparata in questi periodi caldi.

Non è troppo pesate, ogni ingrediente può essere sostituito e sicuramente andrà bene sia a pranzo che a cena La ricetta è tratta da La Prova del Cuoco a cura di Alessandra Spisni.

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Ingredienti delle zucchine ripiene

• Maiale 300 gr. trita
• Burro 50 gr
• Latte 1 bicchiere
• Passata Di Pomodoro 1 bottiglia
• Strutto 1 cucchiaio
• Zucchine 1kg
• Mortadella 30 gr
• Granac40 gr
• Panino 1
• Uova 1
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce Moscata q.b.

Preparazione

La prima cosa da fare è mettere a bagno la mollica del panino del latte. Mescolatela quindi alla carne tritata, il formaggio grattugiato grana e l’uovo. Conditela con il pepe e la noce moscata.

Passiamo quindi e zucchine, tagliate a pezzi di circa 5 centimetri. Dovranno essere grandi ( dato che dobbiamo farcirle). Con un cucchiaio piccolo ( da caffè andrà bene, basta che sia piccolo), scavatele.

Una volta creato un piccolo tunnel farcitele con il ripiene di carne. Cuocere quindi le zucchine ripiene in padella friggendole nello strutto ( andrà bene, però anche l’olio). Giratele di tanto in tanto sui late per farle rosolare e cuocerle bene.

Inserite poi la passate di pomodoro e il latte per farle insaporire e cuocere bene. Aggiungete il burro in pezze fate cuocere a fiamma bassa. Da quando inizia a bollire il tutto contate 30 minuti. Quando saranno morbide e il sugo si sarà asciugato bene servite con il sugo intorno.

Appena pronto sarà sicuramente buonissimo, ma riscaldato il giorno dopo o magari la sera se lo cucinate a cena è spettacolare.

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