Uova alla Shakshuka: Oggi apriamo l’argomento uova, un argomento che è difficile da chiudere. Perché? E’ semplice, possono essere cucinate in tantissimi, incredibili, fantasiosi modi. E sono sempre buonissime. Quel cuore di tuorlo che si scioglie avvolto dalla bianca consistenza dell’albume: una delizia per il palato. Un alimento semplice ma ricco, per il quale dovremo essere sempre grati alle amiche galline. Ma non limitiamoci soltanto alla cucina italiana: uova alla coc, al tegamino, all’occhio di bue, sbattute, a frittata, in camicia, sode, etc etc. Spostiamoci in medioriente, dove vengono cucinate le shakshuka! Le uova al sugo più buone che ci siano! Con una scarpetta tutta italiana.

Uova alla shakshuka, Ingredienti

  • uova 3
  • peperone rosso 1
  • pomodoro 1
  • salsa di pomodoro 300 g
  • yogurt greco 2 cucchiai
  • aglio 4 spicchi
  • pane
  • cumino
  • harissa
  • origano essiccato
  • maggiorana essiccata
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • rosmarino 1 ciuffo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Cominciamo la preparazione delle uova alla shakshuka. Tagliate a fettine sottili gli spicchi di aglio. Fateli soffriggere in padella con l’olio extravergine di oliva. Tagliate a listarelle sottili il peperone rosso e aggiungetelo. Versate anche la salsa di pomodoro, il pomodoro tagliato a pezzi, e gli odori: cumino, harissa, prezzemolo, origano, maggiorana.

Non si può cucinare un piatto mediorientale senza esagerare con le spezie. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un goccio di acqua e fate cucinare a fiamma bassa. Quando il sugo si sarà abbastanza ristretto, formate degli spazi in cui posizionerete le uova. Coprite con un coperchio e continuate la cottura finché le uova non saranno pronte.

Intanto tagliate il pane a fettine, conditelo con olio extravergine di oliva e rosmarino e cuocetelo in forno. Diventerà croccante. Quando le uova sono pronte, aggiungete dei fiocchi di yogurt greco in padella e fateli fondere. Spegnete il fuoco e posizionate il pane in padella. Le vostre uova alla shakshuka sono pronte. Servitele direttamente in padella. LEGGI ANCHE—> Torta Biancomangiare, il dolce siciliano che si fa solo col latte. Buonissima, Facile e veloce, senza uova e senza forno

Uova alla Shakshuka