EXITO STYLE

Una fresca torta decorata con fiori di pesco, un decoro primaverile per la tavola di Pasqua: stupenda!


Una torta fiori di pesco morbida, candida come la neve non troppo lontana, con adagiato un delicatissimo ramo di fiori di pesco simbolo della primavera ormai arrivata;


bellissima, adatta anche per compleanni e cerimonie nel periodo primaverile.

Facilissima da realizzare, anche per i meno esperti, ma con un risultato di successo:


si utilizza come base una classica torta di pan di spagna, farcita con crema pasticcera e al cioccolato (anche nella versione senza glutine), ricoperta con panna montata, decorata con steli di cioccolato fondente e fiori di ciuffi rosa in panna montata;


ovviamente potete utilizzare come base una torta che più vi piace, di qualsiasi tipo e gusto, semplice o farcita.

Ecco come si prepara.

Torta fiori di pesco

Ingredienti

• una torta di pan di spagna alla vaniglia
• bagna al latte e marsala (o solo latte, per i bambini)
• crema pasticcera alla vaniglia
• crema al cioccolato amaro
• panna fresca da montare
• cioccolato fondente

Procedimento

Cuocete le creme, preparate la torta di pan di spagna alla vaniglia, e montate la panna.


Disponete la torta sul vassoio di portata, tagliatela in tre dischi, bagnateli con il latte e marsala, e farcite uno strato con la crema pasticcera alla vaniglia, ed il secondo strato con la crema al cioccolato amaro, e sovrapponete l’ultimo disco di torta.

Ricoprite la torta con uno strato di panna fresca montata e zuccherata, e completate la decorazione creando decori di panna con una siringa per dolci con beccuccio a stella;


create i rami di pesco con il cioccolato fondente fuso, e disponete i fiori in panna montata rosa con una siringa per dolci con beccuccio a fiore.

LE RICETTE

Pan di Spagna

• 6 uova
• 200 g di farina (o fecola, senza glutine)
• 180 g di zucchero
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• una bustina di vanillina

Montate a lungo le uova con lo zucchero, aggiungete poco alla volta la farina miscelata con lievito e vanillina, ed amalgamate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.


Versate il composto nella teglia, imburrata e infarinata;


cuocete in forno già caldo a 180°C per mezz’ora, provando la cottura con uno stecchino.

Crema pasticcera alla vaniglia

• 500 g di latte
• 5 tuorli
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina (o fecola, senza glutine)
• mezza bustina di vanillina
• un cucchiaio di burro

In un tegame mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate;


versate il latte freddo poco per volta, continuando a mescolare per evitare grumi.


Cuocete a fuoco basso, fino a che la crema si addensa.


Togliete dal fuoco, aggiungere la vanillina ed il burro, mescolando fino a che si forma una crema omogenea, lucida e soda.

Crema al cioccolato amaro

• 500 g di latte
• 5 tuorli
• 50 g di farina (o fecola, senza glutine)
• 100 g di zucchero
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di cioccolato fondente
• un cucchiaio di burro

In un tegame mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cacao, la farina e mescolare,


versate il latte poco per volta, continuando a mescolare per evitare grumi.


Cuocete a fuoco basso, fino a che la crema si addensa;


togliere dal fuoco, ed aggiungete il burro e il cioccolato fondente, che si scioglieranno con il calore della crema, mescolando fino a che si forma una crema omogenea, lucida e soda.

Panna montata dolce

• mezzo litro di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• mezza bustina di vanillina
• colorante rosso

In una ciotola unite la panna, con lo zucchero e la vanillina, e con una frusta montate il tutto a neve ben ferma;


in una tazza di panna montata aggiungete una punta di colorante rosso e mescolate per ottenere il colore rosa dei fiori di pesco.

ricette dal blog Caos&Cucina 

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