Il dolce perfetto per tutti i golosi di dolci americani: la brownie cheesecake! Una ricetta facile e golosa, trovata nel web, modificata ed immediatamente realizzata: perfetta da gustare come dolce della domenica o in una serata tra amici.

Realizzata dalla fusione dei dolci più famosi negli USA: i brownie e la cheesecake: al posto dei biscotti, come base della cheesecake, viene utilizzato il brownie, il tipico dessert della cucina statunitense tagliato normalmente a quadrotti;


sulla base poggia un alto strato di crema di formaggio cremoso, come le cheesecake nella versione cotta, diffuse negli Stati uniti;


la copertura di Nutella rende infine il dolce irresistibile al palato!

Brownie cheesecake

Ingredienti per una cheesecake di diametro 22-24 cm

Base brownie

  • 80 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 90 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 2 uova
  • 120 g di burro fuso
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Ripieno

  • 500 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 200 g di ricotta vaccina o mascarpone
  • 160 ml di panna fresca
  • 3 uova medie
  • 120 g di zucchero
  • un cucchiaino raso di fecola o amido
  • una bustina di vanillina

Copertura

  • crema spalmabile alla nocciola tipo Nutella
  • codette di cioccolato a piacere

Brownie cheesecake Brownie cheesecake

Procedimento

In una ciotola mettete la farina, il cacao, lo zucchero ed il lievito per dolci e miscelate con una frusta;


aggiungete le uova, il burro fuso, vaniglia ed il sale continuando a mescolare fino a formare un composto omogeneo;


versatelo in una tortiera apribile rivestita di carta forno, livellate e cuocete in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti, controllando con uno stecchino la cottura senza farlo asciugare troppo.

Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola inserite il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero, vaniglia, amido o fecola, e mescolate con le fruste elettriche; aggiungete le uova, una alla volta continuando a mescolare con le fruste elettriche, ed infine la panna fresca, fino a creare un composto cremoso ed omogeneo.

Versate il composto sulla base brownie precedentemente cotta, e livellate con una spatola; cuocete in forno in forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti, coprendo con carta d’alluminio se dovesse scurirsi troppo la superficie: non proseguite troppo la cottura altrimenti si asciuga troppo, rimarrà leggermente tremolante rassodandosi mentre si raffredda.

Spalmate la Nutella sulla superficie della brownie cheesecake, e cospargete le codette di cioccolato a piacere;


lasciate raffreddare completamente il dolce e trasferitelo in frigorifero per almeno due-tre ore.

Brownie cheesecake

ricette dal blog Caos&Cucina 

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