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Spezzatino con i piselli furbissimo, Svelato il segreto per una cottura veloce e golosa. Basta aggiungere questo ingrediente

spezzatino con piselli

Lo spezzatino con i piselli è uno dei classici più diffusi nella cucina italiana. Ovviamente, come ogni piatto famoso, ne esistono diverse versioni. Ognuno lo prepara a modo suo. Oggi abbiamo voluto condividere con voi una ricetta più semplice e veloce. Per farlo abbiamo utilizzato i bocconcini di vitello, la cui cottura è più rapida. Saranno teneri in poco tempo. C’è chi preferisce il manzo, ma in quel caso la cottura si prolunga e raggiunge le 2 ore. I piselli, in primavera, devono essere quelli freschi. Ma potete utilizzare anche quelli surgelati o precotti, che sono validissimi e buoni tutto l’anno.

Spezzatino con piselli

Ingredienti

  • spezzatino di vitello 700 g
  • piselli sgranati 400 g
  • cipolla 1
  • brodo vegetale 3 l
  • vino bianco 12 bicchiere
  • farina
  • burro 30 g
  • sale

Preparazione

La prima cosa da fare per preparare lo spezzatino con i piselli è tagliare a fettine molto sottili la cipolla. Quindi, preparate il brodo vegetale che deve essere usato bollente. Passate poi alla carne. Infarinate i pezzettini di vitello e posizionateli in uno scolapasta, scuotendoli leggermente per eliminare la cottura in eccesso. In un tegame capiente fate sciogliere il burro. Aggiungete il vitello e fatelo rosolare da tutti i lati. Aggiustate di sale. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

A questo punto potete aggiungere la cipolla e i piselli. Date una bella mescolata. Versate nel tegame anche il brodo vegetale e ricoprite con il coperchio. Lasciate cuocere il vitello per 50 minuti, controllando che non si secchi. All’occorrenza potete aggiungere dell’altro brodo vegetale. Trascorso il tempo necessario, spegnete la fiamma e fate riposare la carne con il coperchio per ancora qualche minuto. Servite ben caldo. Il vostro spezzatino con i piselli è pronto. LEGGI ANCHE—> Gulasch, più buono e tenero dello spezzatino con un sughetto da leccarsi i baffi. La vera ricetta della tradizione

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