Spaghetti all’assassina, Il piatto che fa impazzire i pugliesi e Montalbano. La ricetta originale e il trucco per farli così abbrustoliti
Un piatto che può sembrare semplice, ma non lo è proprio, anzi. Buonissimo e complesso gli spaghetti all’assassina stanno spopolando in quest’ultimo periodo anche grazie al fiction Lolita Lobosco, in onda su Rai 1. Pomodoro, acqua, aglio, olio: ingredienti semplicissimi, ma vediamo il procedimento giusto per questo gustoso piatto.
Spaghetti all’assassina, Ingredienti
- Spaghetti Ristorante 8, 350 gr.
- Passata di pomodoro, 350 ml.
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine d’oliva, 1 cucchiaio
- Sale, quanto basta
- Peperoncino fresco, quanto basta
Spaghetti all’assassina, Preparazione
In una pentola unire 2 mestoli di sugo di pomodoro con 2 mestoli di acqua e portare a bollore. In una padella di ferro piuttosto grande sistemare gli spaghetti crudi e lasciaterli tostare per un paio di minuti, poi unire l’olio, l’aglio ed il peperoncino a pezzi lasciando rosolare il tutto per altri 3 minuti.
Secondo step
Cottura e impiattamento
Aggiungere un altro mestolo di sugo denso, alzare la fiamma al massimo e senza toccare la pasta, lasciar rosolare per qualche minuto senza aver paura di bruciare tutto; spegnere la fiamma e distribuire la pasta nei piatti individuali, avendo cura di distribuire la pasta di sotto leggermente bruciata in tutti i piatti.Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e mette un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it
Da Divella.it
