Spaghetti alla Nerano siciliana, la versione palermitana più buona e cremosa ma senza zucchine. La ricetta facile e veloce
Spaghetti alla Nerano siciliana sono un primo piatto semplicissimo da realizzare, ed allo stesso tempo molto gustoso. Si definiscono una pasta alla Nerano siciliana, poichè al di là degli ingredienti, il procedimento è identico. Le zucchine vengono sostituite dalle melanzane ed il provolone del monaco da pecorino e parmigiano.
Spaghetti alla Nerano siciliana, Ingredienti:
- 180 gr di spaghetti
- 1 melanzana
- Pecorino grattugiato
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio evo
- Sale
- 1 spicchio d’aglio
- ½ peperoncino se gradito
Procedimento:
Per preparare gli spaghetti con le melanzane in bianco, iniziate a lavare la melanzana, eliminate l’estremità, e tagliatela a rondelle dello spessore desiderato.
